ごちポのガリバーソースでスペアリブ
こんばんはー、ここ２日ほど寒いし風が激しいですね。とりあえず寒いのはやめてほしいです。
さてきのう月曜の晩ごはんは、スペアリブ。いつもはシンプルにグリルで焼いて岩塩、またはちょっと茹でてフライパンで甘辛く煮るのですが、
こんなソースが冷蔵庫で眠ってたので使ってみました。本当はアメリカ豚ブロックを買ったときにおまけでついていて「豚バラをスライスして玉ねぎとしめじで炒めてね」と書いてありましたが、そのとき買った豚は紅茶豚に消えてソースだけ残ってました。
ごちポのガリバーソース、「ごちそうポークのガーリックバターソース」の略らしい、アメリカ豚の塊肉を「ごちポ」と言い始めたみたいです。あ、アメリカ豚で作った紅茶豚、値段のわりに美味しかったです。カナダの豚はパサパサしてうちにはあいませんでしたが、アメリカ塊豚は今のところ合格
で今回は、鹿児島豚のスペアリブが特売だったので、これとあわせます。
沸騰したお湯にスペアリブ入れて、すぐ弱火にして５分弱茹でこぼしたあと
フライパンでソース入れて１０分弱火。味見したらかなり甘いので、料理酒と出汁醤油、水をを少し追加。長ネギと、途中でエリンギも投入
できましたー
なにこれハワイw
なんだろうハワイっぽい味。ハワイでは照り焼きのハワイ版みたいな味付けよくあるのですが、そんな感じ、美味しい。
きっとガーリックとバターとお醤油みりん水飴お砂糖みたいな味付けですが、家では真似できない、いい意味の嘘っぽさというかなんというか。
このソース単品で買えるのかなあ、ハワイっぽくて幸せ気分になれるから、ソースだけ買いたい。
ほかは
生春巻き、買ってきたもの
アボカド&トマトはレモンオリーブオイルとお塩
このソース、甘辛なので、すき焼きにあう葱入れて正解、もっと入れればよかった。
ワインはスペインのカベルネ。
いつもリビングで晩ごはんな我が家、「ダイニングテーブルで食べましょう」のいい試み、２日連続達成です。６人がけのテーブルですが今回ははじっこだけ利用、完全に遊んでます。
ではでは。
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久しぶりにダイニングテーブルで
リビングのソファを買い換え、先ほど搬入が終わりました。ちょっと引っ越し気分なのか、１人でどん兵衛でお蕎麦食べながら書いてます。
ここ３年ほどリビングのローテーブルでごはん食べてましたが、きのうお世話になったソファを拭き、リビング掃除ついでにダイニングも掃除したら、久々にちゃんとダイニングテーブルで食べる気分に。
ということは鍋や焼肉ではなく、ナイフフォーク使いたくなります
メインはイベリコ豚のグリル
これでは我が家はお肉が足りないので、ソーセージのグリルも
奥の白いのはエリンギです。手前の極太ドイツのソーセージは我が家の冷凍庫に常備してるもの、パッケージに「ビールに最高」的に書いてありますが、ワインにあいます。
それと
トマトはオリーブオイルかけただけ
じゃがいもチーズ
デザートのフルーツ、メロゴールド
ワインはチリのCARMEREリゼルヴァ、普段飲みませんがカルムネール100％だそうです。
１５００円くらい、プラム感とジューシーさがあり、イタリアスペイン的なメニューにマッチしました。
ちなみにこのダイニングテーブル、かなり大きく椅子が６脚、長細いタイプで３人ずつ向かいあう感じ。
テーブルとソファの詳細は気が向いたらUPしますー
今日はかなり遅めですが、そろそろ出かけます。ではでは
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天気のいい休日は
土日に天気がいい&贅沢気分を味わいたいときに行きたくなるパークハイアットの和食・梢。
きのうのランチで久々行きました、もうかれこれ１５年くらい通っているので、３０回は利用してると思います。
前回行ったのはいつだろう？と自分のブログを見て確認したら⬇︎
６月でした、半年以上空くのは珍しい。
さてきのうも洋食か和食か迷って、結局和食の「梢」に。
そして頼むのもいつもたいていこちら、２段重になっている「梢」をオーダー
まずは先付
菜の花のお浸し、卵黄と辛子がアクセント。器が美しく、これだけで目の保養、充電。笑
お椀も同時に出てきます
今回はほんの少し葛餡、お出汁が素晴らしいです。一体どのくらいの削り節の量を使っているのか。下にとろりとした里芋、上は海老しんじょ。これだけでいつもじゅうぶん帰ってもいいかなという気分になります。
続いてお重、２段重ね
天井が高く気持ちいい店内、天気がいい日窓側の席に通されお椀で満足すると、ぽかぽか眠くなってきます。店内全体を見渡せて景色も楽しめる奥の半個室のほうが私は好きですが、きのうは奥が埋まってました。
こちらはお刺身中心のお重
お刺身は鮪に烏賊、生のり。丸い器には胡麻豆腐。それと昆布巻きやだし巻き２種、ゆばなど。
こちらは焼魚に煮物
今回は白いご飯にいくらでした。また２月４日から新年、お正月を迎えたようで良いです。季節の炊き込みご飯のほうが確率高いような気がしてますが、２回連続白いご飯でした。
煮物は大根に鴨、春菊に揚げ。手前の器はお出汁に入った烏賊焼売、どれもいちいち美味しいです。
デザート
これまたなんて美しい器・・レアチーズのような、そうでない、もっと軽いふわっとした美味しいやつでした。笑 下の抹茶と練乳のソースがまた絶妙。
お酒抜きで、梢×２だとサービス料込みで12000円くらい、お昼にしては高めだけど、お昼でしか味わえない空気感、本当に好き、何回行っても飽きないです。本当は月に１度ペースで行きたい。
ではでは引き続き良い日曜日を！
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旅のブログ、きのう更新しました⬇︎
２月１日〜３日
３日分の晩ごはん、まとめます
まずは２月１日（水）
糸井重里のキャベツ鍋
だけ！
初めて食べた時に「今シーズン３回はやる」と書きましたが、これで無事３回のノルマ達成です、飽きっぽい私には珍しい、糸井さんやりますね。
詳しいレシピはこちら⬇︎
続いて２月２日（木）
焼肉
今回は、匠豚焼肉用、ニュージーランドのラム、国産黒毛和牛ロースとステーキ用。お野菜はスナップエンドウ、パプリカピーマン、エリンギ小松菜
スナップエンドウを軽く茹でてグリルで焼く美味しさに最近気づきました。
白ワインから、赤。
買ってきたおにぎり（すじこ・ひじき）と箸休めはキュウリアボカドひじきの佃煮も。
おいおい週に何回焼肉してるんだい。という我が家、火曜も焼肉だったのに、１日あけて木曜も焼肉
続いてきのう、２月３日（金）節分は
恵方巻きを中心とした食卓、手作りか迷って、買いました。穴子とでんぷが美味しい
いつもより品数多め、これだけあると満足します。キムチと小松菜のお浸し、出汁たっぷりのだし巻きと
紅茶豚
今日は岩塩で
キャベツとピーマン、豚の味噌炒め
今日はクックドゥでなく、自分で味付け。美味しいです
ワイン、デイリー用に５００円コーナーでみた、チリのメルロー。ラベルに惹かれて。
十分美味しい。これ我が家の常連に決定したいと思います。
ではではみなさん良い週末を！
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たまには服の話
近所のクリーニングやさんで半額セールやってました。５年くらい着てなくて、もう着ないかも、でも処分するのもなあ、な服たちもこの機会にまとめて。今日無事我が家に戻ってきました
左下の半袖ブルー半袖と右下のネイビー白い襟はこの１年で買ったもの、あとは５年以上前に買ったもの。
気づけば水色かネイビーの青系、または白でした。
で先週久しぶりに買ったジャケットも白×黒
靴もピアスも青系が多いし、好みと似合うものは５年くらい変わらないのかも。あ、もちろん青だけど「去年買ったのに今年もう似合わない」というのもあって、それは今回クリーニングは見送りました。
値段は正直かもで、いいものは５年ぶりに着ても褒められたりします、でも１０年以上前のものは本当にいいもので手入れがされたものじゃないと難しい、私はけっこう雑なので、手入れが必要なものは苦手。
そんな青ベースが基本の私は、トップス
・青（ネイビー、水色含む）３５%
・白２５%
・ピンク１５%
・黒１０%
・その他１５%
な感じです。
同じオフィスだと週に２回は青、あと白もよく見る、でもたまに黒やピンクも着る人だね、なイメージがここ数年定着してるかと。
今はサラリーマンやめて１年弱なのですが、たぶん定期的に会ってる人も同じ印象かと。
でも赤の力はすごくて、トップスに３０回に１回赤とか、バッグや靴の差し色だけは赤、でも「赤いイメージの人」と言われたりもします。
青の話に戻ると１０年以上前、なぜか部下のお父さんと食事する機会があって、「水色のオーラをまとっている方ですね、娘をよろしく」と言われたことがありますが、そのときわたし水色のセーター着てたからちゃうんか。とかね。
ちなみに半額キャンペーン中、夫のも出しましたが、こちらもやはり
青でした・・・笑
という話題もたまには入れていこうかなーと思います。
ではー、おやすみなさい。
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いつの間にか２００記事！
こんにちは、今日もあったかーい！でしたね
さてこのブログですが、なんとこれで２００記事目。
４月からはじめて、２日に１回強更新してるペースですかね。
私の場合、旅のブログもやっていて、そっちは１ヶ月に３回くらい程度の更新、気が向いたら。
なのにこの肉ブログより旅のほうが１日のPv数が多かったりするのですが、「いいね」がつくのは肉のほうが圧倒的に多いです。なんだか肉のほうは、いつも見にきてくれる方々とコミュニケーションが取れているようで嬉しかったり、旅より全然更新しているのに旅より見られていない健気な奴、みたいな感じでかわいく思ってます。
とはいえ「いいね」やコメント、ブックマークはわかりやすく私のテンションがあがるので、ここまで続けてこれたのもみなさんのおかげ、いつも覗きにきてくれてありがとうございます（^^ / これからも肉食でいきたいと思います。
さて、ちと長くなりましたが、きのうのごはん、狙ったわけでなく、お肉、焼肉
肉食ですからー。珍しく、国産のみ。牛は３種、ステーキ用２種（サーロインと何か）とモモ、豚は梅山豚
サラダはレタス・ベビーリーフ・パプリカきゅうり
ワインはスペインのカベルネ
買って１週間経ってしまったマッシュルーム、忘れてました。アヒージョ用の小さなお鍋がない我が家、焼肉と一緒にホットプレートにのせアルミホイルでアヒージョにしてみようという素晴らしいアイディアを思いつき、みじん切りにんにく・オリーブオイルとともに。
でも、全然オイルが足りませんでした。この３倍くらいは必要でした。まあ、おいしいでしたが。
お肉
手前はサーロイン、奥がモモ。
国産モモをレア気味で岩塩で、最強ですねえ・・まいうーです。サーロインは最近の好みでいうと少し脂身が際立ちすぎるので、次回はわさび醤油かな。
という、めでたい２００記事目のごはんでした。
いつもご訪問いただきありがとうございます、これからも肉食でいきますし、ワインも飲みますし、でもたまには魚も。そんな感じでよろしくお願いします。
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旅のブログはこちらです、多分週末更新します・・⬇︎
たまには中華
今日は春でしたねえー、あったかいと幸せ！
さて今日は帰宅が２１：３０と遅かったのですが、週末立派なキャベツと九条ネギの餃子を買ったので、キャベツで回鍋肉に餃子、中華と決めてました。
中華な食卓、久しぶり
回鍋肉
これはCookDO。面倒でも、キャベツを２回に分けて炒めろと。美味しさのためならやりますとも・・きっとシャキシャキ感が違うんでしょう、美味しいですよ。豚は角煮用の、梅山豚。梅山豚は甘みがあって美味しい、これも相当美味しさに貢献効してますが、ほんとにキャベツは２回に分けて炒めるのがコツっぽいです。キャベツの他は、緑ピーマン、赤パプリカ、ねぎ。「ピーマン入れろ」とは書いてあるけど、緑のピーマンだけだときっとビジュアルがアレなので、赤も入れた方が良いですね。
ひき肉入りのタイプ、葱のみじん切りだけ用意してください、のやつです。前買った時はパッケージに「辛さほとばしる」と書いてあるのに気づかず激辛すぎてびっくりしたけど、今回は普通のを購入。ちょっと料理酒と出汁醤油も追加、ちょうど良いお味でした。
九条葱入りの餃子は、成城石井の。水餃子で。お醤油お酢ラー油のたれ。
２人分ですが、回鍋肉も麻婆豆腐も「３ー４人前」、ぺろっといけます。まあ、お米食べないですし・・
たまには中華良いですねえ、食べたそばから元気出る感じ。週イチくらいこういう食卓があっても良いかも。
ちなみに昨日日曜は、東京に遊びにきてた両親とごはん
夜はカジュアルに、ビアバー
でもお肉もちゃんと強要。笑
普段はお魚とお野菜、焼き魚煮物漬物とか中心の実家、私の元気の秘訣はお肉とワインだよと、繰り返し何度も両親にも伝授しておきました・・w
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旅のブログもやってます⬇︎
