エイジングポーク

今日は七草粥ですかあ・・

肉を食べないと元気がなくなる私にとって、おかゆを食べると風邪ひくことは必至なので、

今朝はデトックスりんごだけ。

あ、七草粥は食べないけどわりとお節は好きです。３食続くと飽きますが。

さておとといはエイジングポーク、熟成豚がスーパーで売ってました。

"「刻」と「風」が織りなす至福の味わい、千刻豚 " せんごくとん

２００ｇ弱で８００円くらいでした、２人分２枚買うと１６００円なので贅沢豚です。

南部鉄でグリルかフライパンでソテーか迷って、フライパンソテー、岩塩だけ

熟成豚、初めて食べた気が。噛むと何か酸味とドングリっぽい味、でも決してドングリ食べて育ったイベリコの味ではなく、独特の味。目つぶって食べたら豚ってわかるか、いまいち自信がないです。

ジューシーで美味しいですが、もうちょっと焼いたほうがよさげなので

フライパンに戻して、ちょっと蓋して蒸し焼き。おいしくなりました。深みがあります。

熟成豚、また美味しいものを見つけてしまった・・我が家は豚ソテーといえば岩中豚（いわちゅうぶた）なのですが、これは・・

岩中豚はかなり柔らかめで甘め、こちらはしっかりと肉感もあるけどジューシー複雑な味、全然タイプが違う豚です。

岩中豚より熟成豚のほうがお高めですが、今度これ割引シールが貼られていたら買いだめしようかと。

豚のお供は

名残のお節。サーモン、レバー、卵焼きはアニー伊藤さんとこの。それと数の子。

赤ワインは年末年始週末用の贅沢ワインでなく、平日デイリーに戻りました。

熟成豚、いいですねえ・・

ではではみなさん素敵な三連休をー

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