たいら貝のソテー

こんばんはー、今日も出勤先のカフェから帰ってきました。今日もずっとパワポ作成、今日ははかどる日でした。

さてきのうは珍しいものが売ってました、たいら貝。

今までスーパーで数回しか見かけたことないです、自分で買って料理するのははじめて。大きくて立派なたいら貝です。殻もキレイ。

帆立みたいにつるっと剥がれるかと思ったら、しっかりくっついてびくともしないので、包丁ではがしていきます。

けっこう厚みがあるので、とりあえず横に包丁入れ、半分にカット。

たいら貝、これまではお寿司屋さんで握り&いそべ焼きを食べたことありましたが、ソテーにします。

オリーブオイルと塩だけ、両面さっと焼きます。つけあわせは春菊

中はこんな感じ、いい感じの火通り、美味しい❤︎

帆立より味が凝縮されていて、ワイルド、味が濃いです。帆立の貝柱っぽくもある。なめらかさは帆立の勝ちですが、こちらのほうが生臭さもなく、わたしは好き。美味しい、次いつスーパーで売ってくれるのか。

その他いろいろ食べました

ワインはチリのカベルネから、スペインのテンプラニーリョ。

蕪の浅漬け

豚トロ塩焼き

奥は、前日の残りの鶏レバー煮

寒い日は豚汁

昨日は豚汁含め、お野菜全部で９種

ワイン２本目を飲みたくて、追加でチャシュー、これは買ってきたもので、レンチン。

からの

チーズオムレツ、トリュフ塩かケチャップ、お好みで。

全部美味しかったけど完全に食べすぎ、今日は朝昼抜いてますが、まだおなかすいてません。今日はデトックスメニューかな。

ではー。

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