ごぼう鍋
こないだ買った、巨大牛蒡↓
割ると、こんな。ちょっと変色してるけど全然柔らかく美味しい牛蒡でした
きんぴら牛蒡も飽きたし、たっぷり消費するにはきんぴらは顎が痛くて向かない。
牛蒡たっぷりお鍋にしたいなーと、一番美味しそうだったこちらのレシピをベースに↓
まずは鶏モモとねぎを焼いて
鶏は一口大に切って、いったん取り出して
鶏と葱焼いたお鍋に、お醤油・みりん・お酒にお水、そこにたっぷりささがき牛蒡。
ちょっと煮たら、焼いた葱と鶏肉を入れます。鶏肉は煮すぎるとかたくなって美味しくないので、食べる分ずつ投入。
副菜、成城石井の焼売など
牛蒡、美味しい！鴨鍋みたいな感じになります。やさしいけど旨味たっぷりー。
そしてお楽しみは、しめのお蕎麦。
ほんと美味しい。今度は鴨でやってみよう。牛蒡様を活かし切ったお鍋、牛蒡
様も喜んでおります。
とはいえあの大きさなので、1/3も使ってない。買って１週間たったけど（牛蒡は意外と足が早いらしい）今日もまた牛蒡鍋にするか、ささがきして冷凍しておこうか・・・
おまけ１
今日はソーキそば。ソーキもちゃんとセットされてました。
おまけ２
今年も夫の職場から、ありがたや
きのうの食後はコレ
かわいい。
では良い週末をお過ごしくださいー
休日ブランチ
大阪なおみちゃんと池江璃花子さんのニュースにびっくりな今日。
サーシャといいコンビだし、結果もでてるし、長い間関係が続くと思ってたんですけど。でもニュースで流れる最近の２人の様子は、なおみちゃんはサーシャと目をあわそうとしないし、一度関係がうまくいかなくなると、再構築は難しい。コーチとしてモチベーションをあげてくれるどころか、一緒にいるだけで嫌。だから一瞬それでランキングが落ちても自分で決めたことだからいいの、今のイライラの元をとっぱらうのが最優先で、ちょっとだけ自分の気持ちが変わるまで待ってみるなんて、変わらないから無駄なの。彼からは学ぶことは全部今自分でできるし１人でできるもん。というような心の声が聞こえるような、聞こえないような。次にどんなコーチを選ぶのか、めっちゃ興味あります。
しかし決断が早く、優勝直後のことだし、びっくり。錦織もマイケルチャンから離れたら？と思った時もちょっとあったけど、あの２人のコンビは長いですよね。
さて前置きが長くなりましたが、最近の休日ブランチ
この日はお魚気分。いわしめんたいをメインに
ポーチドエッグ、菜の花のおひたし
しめ鯖、いかの塩辛
千枚漬け
お味噌汁は、お豆腐とあおさでした。
ごはんとお味噌汁の湯気が幸せな休日の朝
この三連休初日も、お魚。ちょっと焦げてるけど、美味しい鮭の西京焼き
あとはミニ湯豆腐にポーチドエッグなどなど
お味噌汁はなめことお豆腐でした。
三連休、中日は
すっっっごく久々に作ったペペロンチーノに、くだもの
三連休最終日のきのうは
いきつけの中華屋さんで、ランチビールに、海鮮あんかけやきそば、にらまんじゅう、担々麺
で、ランチ後デパートに行ったらば、バレンタインですごいことになっている。
これは今日、早い時間で空いてますが↓きのうは２つしかチョコ買わないのに、選んで買うのに２軒デパートはしごして、所要時間１時間半。でも体感３時間・・・
今年はこちらのチョコを。１粒５００円の６つで３０００円、清水です。
ものっすごい女だらけのチョコ特設コーナーで、みてまわるにも買うにも一苦労、旦那さんは辟易してました。
女は大変でしょう、そうでしょう。毎年少しでも美味しいといってもらいたい、感謝の気持ちを伝えたいと、ぐったりしながら選んで買っております。
ごはんいろいろ
こんにちはー三連休初日です
雪が積もって身動き取れなくなる前に急いで今週の買い物を済ませよう、と思って３日分なんとかなるくらいの量の食材やら買ったのに、雪積もってちょっと吹雪いてたのは買い物行ったタイミングの１０：００頃がピークでした。
もっと雪で遊びたいんだけどな。雪でも耐えるブーツはいて傘ささずに吹雪にあたりながら走ったりするのが好きなのに、それではしゃいでるのは少数派の子供と私だけでした。でも明後日も雪降るらしい。翌日は朝早くから仕事だから積もるのはいいけど滑る感じの残り方はやめてほしい。・・って、勝手ですね
さて今週はこんなん食べてました
はい、いつもどおり夫が食べたい時に買ってくる高級肉は、成城石井で買える下田さんちの豚と、南の黒毛和牛、今回は熊本
下田さんちの豚は、シルクぅー！といつも口走っちゃいます。ビロードー！と言うときもありますが、そんな感じ。
たっぷりほうれん草と、京都のお豆腐とともに
副菜、三つ葉と揚げのおひたし
なにげにこれは、我が家のスペシャリテというくらい歴史があり好きな一品。もっと揚げは細く切るべし
今週の焼肉
全部、我が家の冷凍ストックから。この他にからあげも。
副菜、おつけもの・らっきょ梅干し黄色蕪の浅漬けにトマトと、長芋短冊に納豆
個人のお豆腐やさんで初めて買えたお豆腐、あっためて。
大きな仕事が終わり、お疲れビールをはさみ
翌日はおでん。たぶん今シーズン２度目。
あとは淡路島の里芋、なんかちゃんとしたカタカナの品名だったけど忘れました。珍しいから&淡路の玉ねぎが大好きなので買ったけど、里芋特有のぬめりがほぼなく、あっさりというかぼろっと・・・ねっとり感がいいのに、これは違う調理法が良いな・・
あとは、ゆかりちゃんのおにぎりなどなどでした。
いつもよりおでん炊く時間少ない。そしてとっても安いおでんセット。にもかかわらずいつもより美味しく感じるのは、時間がなくて大根と卵用意してないから。おでんの大根、好きなんだけど、なるほど、煮込むとつゆに大根味が染み付いてしまうのね・・
さて、今朝スーパーで買った、巨大ごぼう
全体的に太いごぼうを作る農家さんのみたいですが（太くても柔らかく美味しいと書いてある）、この子だけとび抜けて太く、割引されてました。こ、これは買ってあげなければ。スーパーのレジの人もその大きさに目を丸くしてました。いや、あなたのとこで売ってるやつですやん・・
太いごぼうって中スカスカで軽くて美味しくないこと多いですが、これ、めちゃめちゃ重いです。牛蒡って根ですよね。根というよりもはや木。これで肩たたきしたら気持ち良さそう。
ちなみに牛蒡を食べる国は日本と韓国くらい、あと中国は漢方で使うくらいだそうな。
では〜
今年の節分・インド祭り
さてまた新しい一週間が始まりましたー。昨日は日曜の節分。ぽかぽか陽気だしもうどこ行っても人。二子玉の高島屋行って服もチラ見して恵方巻きとか買って・・と思ったら、服は似合うのが１つもないし、セールもほぼほぼ終了だし、デパ地下の食品売り場のレジは恵方巻きのお客さんで各レジ行列、レジ並んでお会計するまで５分は待つな・・・といういうわけで早々に１時間、駐車場代６００円で高島屋をひきあげ、いつものスーパーへ。
週末の近所のクリーニングやさんの行列、毎週５分並んでも、恵方巻きのために５分並べません。待ってる間駐車場代もかかるし。
しかし二子玉の高島屋は、上品コンサバ教育ママ的な方の客層で、同年代の服屋でも、全く私が似合うものがありません。それでもエポカとかエストネーション、エンポリオアルマーニはちょっとは似合うものが、と思いましたが、ときめきませんでしたー。やっぱりバーニーズだな・・ブツブツ・・
で、家の近くのスーパーで「恵方巻きを食べてときめきますか？」と自問自答し、お約束として食べたいけど、それでお腹いっぱいになるのはちょっと。一口かぶりついたあとはインドカレーが食べたい。ということになり、節分にあえてインド祭り
成城石井でカレーを調達
真ん中のマレーシアのカレーは使いませんでした、左のバターチキンカレーと右のデリーカレーを食べます。ナンは他のスーパーで調達。
バターキチンカレー↓具入りです
デリーカレーは具なし。チキンをフライパンでいためてからルー入れました。スープカレーみたいにさらっとしててスパイスが美味しいカレー。説明書に「煮立たせないように」と書いてありました。スパイシーで美味しい。
ちゃんと恵方も
がぶ
デパ地下、海鮮恵方にひれかつ恵方、キンパ巻に肉巻き、気持ちはわかるがなんでもいいんかい。でした。これは上品な薄焼き卵にしいたけ、ちょっと海鮮、桜でんぷなど入ってて、ほどよく甘くて美味しい。
家にインドビールもあったけど、あえてのイタリアの赤で乾杯
食べ始めて１０分たったところで、夫がいつの間にか頼んでいたウーバーイーツ・初のインドやさんから。
左の長いのはシシカバブ、右はタンドリーチキンに、キャベツのサラダついてました。
あとはほうれん草のバターソテーに、箸休めの前日の残りのきんぴらなど。たしかにこの食卓にきんぴらは浮いてますし、前日は美味しそうに食べていたのですが、夫はきんぴら一口も手をつけませんでした。あはは。
という2019節分、ユーチューブでひたすらインドの動画をみながら。スパイス、力でます。おすすめ。
広島風お好み焼き&よく働いた週
みなさん今週もお疲れさまでしたー！そして１日遅いけど、１月もお疲れ様でした。
昨日仕事終わりの夫と待ち合わせ買い物に出る車中「今月なんかよく働いたな・・・」と呟いたら「あなた１ヶ月以内にハワイ行ったこと忘れてない？」と言われ、しっかり充電したはずなのにあっという間に充電が切れたことに気づく。そうじゃったそうじゃった、もう２週間に一度くらいハワイに行かないといけない気がする。
さて今週のごはん、まとめてー
まずはホットプレートで先に焼きそばを軽くいため、とりだしておいて
市販のお好み焼きの粉に小麦粉ミックスしたゆるい生地に、鰹節をふぁー
その上にキャベツ、の上に天かす、の上に豚バラ
これは２日目、雑な感じの↓
ひょいっとひっくりかえし、しばらくキャベツを蒸す。これは１日目の↓
で、しなっとなった頃、空いてるスペースで卵を焼いて潰して、その上に焼きそばのせて、すぐさまその上に生地をスライドさせて
できあがりー。大阪風と違って、マヨなしのお好みソースだけ
うまし
今回はこんな材料でした。キャベツに豚。キャベツは細く丁寧に切ってくだされ。
豚は贅沢にも、あぐーです。こういう材料だと、たまにやっても、美味しい広島風お好み焼きやさんと同等レベルに美味しくなる
この焼きそばも良いです。
鰹節と天かす。鰹節、うちは出汁とる用の大袋だけ常備、用途によって粉にして使います
副菜の、近所のスーパーのとろたく巻き大好きー。この１週間で２回食べました
他の日、この日は珍しくビールで乾杯
メインは湯豆腐に、副菜は生姜焼き。
お初の菜の花、春が近づいてる気になってくる。
今週は仕事で豊洲ばっかりいってました。豊洲市場に最も近い出口の会場で研修仕事、まだまだ豊洲は何か建てるらしい
ちゃんと仕事してちゃんと遊びました。
おまけ
２週間くらい前にカラーした髪色が理想通りで嬉しい。金髪っぽく見えますが、日中蛍光灯の光だとそこまで黄色くなく、黒すぎず。
ではでは良い週末をです！
ねぎま鍋
大阪なおみちゃんおめでとうございますー！
全米同様、やっぱり優勝セレモニーで喜び爆発じゃないというか、寂しそうな困った表情だったのはなぜだろう？？？燃えつきというより思ってたよりあっさりタイトル取れちゃったから私次どうしよう的な？とにかくおめでとうございますー
さて、最近食べて美味しかったお鍋その②ねぎま
嵯峨の立派なねぎ、斜め切りと、王道の縦切り。&立派なまぐろ
昆布ひいたお鍋に、お酒、みりん、お醤油。お醤油控えめ、みりんたっぷりの関西風
さらに、鮪と納豆巻き。
お皿のサイズ間違えたので、これと同じシリーズの一回り小さいサイズに変えて↓↓
あとはポテサラなど。
ねぎま鍋は柚子こしょうと
途中から山椒も。たっぷりめで。
美味〜❤︎冬は葱。１０代の頃、将来まさかこんなに葱が美味しく感じるなんて考えられなかったなー。
葱、王道の縦カットのほうが、とろりで美味しいです。
で、昨日おとといは２日連続焼肉
これはおととい、オーストラリアのハラミに黒毛和牛カルビに薄切り。薄切りは焼きしゃぶ的にポン酢でいただきます
あとは、別皿でレバーも。
副菜、冷奴でなく、ちゃんと昆布のお出汁でコトコトした湯豆腐
あとはいつもの叙々苑ドレッシングのサラダに、キムチ
久々焼肉、ここんとこマトモなごはんを食べてなかったので、食べるそばからみるみる元気出てきました。仙豆食べたみたいな。
というわけで翌日のきのうも焼肉
てんこもり。
副菜、キムチに手作りの白菜浅漬け、トマト
アボカドも。
やっぱりお肉は偉大なり。
では良い日曜日を〜♫
焼き白菜のお鍋
うわああああん！やっと今週が終わりましたー、お疲れ私！
来週を乗り越えれば、２週間くらいゆっくりできる。はず。
さてなんだかバタバタしてたりまともなごはんを食べてないのですが、この１週間であげそこねていた美味しかったものその①焼き白菜のお鍋
白菜、焼きます。うちは南部鉄のグリルで。でも魚焼きグリルでもそれっぽくなるのでは（わたし肉食で魚ほとんど焼かないのでここ１０年魚焼きグリルは使ったことないです、お魚焼く時はフライパン）
お鍋は好きなんですが、お鍋といえば白菜なのですが、白菜の白いとこの食感がちょっとイライラすることがあり。なんていうか白菜本来の美味しさを損ねているというか？お漬物の白菜の白いところは好きだし八宝菜も好きだし、たぶんひと手間加えたら美味しいかなと思って調べたら、分とく山の野崎さんが焼き白菜のお鍋がいい、というのを見つけまして
白菜だけグリル、するといい具合に水分が抜け、うまみが凝縮、イタリア人なら絶対こうするでしょう、な味に
あとは春菊とかねぎ、きのこ
鶏肉
で、これも野崎さんのをもとにしたたれ。いつもはポン酢とかですが、お酒とお醤油を煮切ったものに、生姜、ねぎ
これがめっちゃ良かったです
副菜、我が家のポテサラはスライスした薄切り玉ねぎを塩もみして、にんじんきゅうりなどは入れず、ポテト玉ねぎだけ
この鍋リピートしまーす
おすすめ！
あと今週食べた美味しいお鍋その②は別記事で
おまけ・今週のひとりごはん①
きのうなんやかんやで２２００に全て終了、最寄り駅到着２３００から、最寄りスーパーの売れ残った天ぷら盛り合わせとネギトロ巻き
びっっっっっっっっくりするほど、美味しくない。食品サンプルかな・・・
ひとりごはん②前日の、二日連続ひとりごはんだったのですが、この日も２３００からで、もうどうでも良いご飯、左の麻婆茄子が大失敗、特に見た目どおりの残念な味でした。なんでいつもは美味しくできるのにひとりだとだめなの？愛情？？奥のスパムは切って焼くだけのいつもの味。
ごはんがすさむと心もすさむ、卵が先か鶏が先か、美味しいもの食べようっと
ではでは
