１１２９いい肉の日

ご無沙汰してます！ブログ更新久しぶりです

相変わらずお肉中心で代わりばえしない食卓ですが、たまったごはんは明日まとめてパパッとあげますね！（たぶん）

さて昨日は１１２９いい肉の日、おうち焼肉、というより鉄板焼きかな？

左が黒毛和牛のヒレ、右はトモサンカク。ステーキ用

左下、美しい小腸と、右は京都の鴨ロース

さてここでお肉の部位のお勉強タイム

ヒレ高級なので、家でも外でも食べるの久々。と思って今更ながら調べたら、ヒレは１頭からたった３%しか取れないらしいです！運動しない場所だからやわらかいらしい。なるほどー

ちなみに

＜シャトーブリアン＞ヒレの中心

＜トモサンカク＞後ろ足、モモのシンタマと呼ばれる部位のさらに一部のお肉

　モモは通常脂が乗りにくいけどトモサンカクはモモの味わいにコクを加えた大変美味しいお肉・・だそうです！

＜サンカク＞前足の上腕骨の部分

ついでに

＜ミスジ＞肩甲骨内側から手首までの部位、ここもあまり運動しないところらしいです。

私はサーロインよりはリブロース、あとランプも好きー。タンもテールも好き

ちゃんと野菜も焼きます

で、珍しくごぼうたっぷりの炊き込みごはんが食べたくて、炊きました

ごぼう・にんじん・油揚げのシンプルなの。素朴で美味しいです！

ワインは最近とっても美味しく感じるボルドー

サラダはあえてドレッシングなしで

コルクがいい感じでした

お肉は藻塩or薄口醤油にわさびで

やっぱり値段は正直でヒレがダントツでした

ではー

まだボジョレー飲んでません

寒いでーす、テンションさがりますね！

さてボジョレー解禁、先週木曜だったようなのですが、飲んでません。毎日ワインは飲んでるけど、今年はなんだかテレビとかでも例年より騒いでなかったような？スーパーの特設コーナーも例年よりやる気が感じられないし・・十分定着しました的な感じで、今年はPRにお金かけなかったのかな。

ボジョレーは味わうものでなくお祭り気分を味わうものですね、で飲むなら解禁日。翌日以降はスーパーで半額になってたら買うスタンスです。で、今年は解禁日を忘れてて土日にスーパー行ったけどまだ割り引かれてませんでした。ということで今年はまだ飲んでないです。

できのうはセラーから出したピノで、焼肉

ボジョレー定価で買うより高いカリフォルニアのピノ。ケンダルジャクソンの２００９、アメリカなのになぜか落ち着いている、イエーイな性格のワインではないですが、ひと口めの香りが良いです。

お肉も贅沢め、珍しく冷凍なし。

オーストラリアのラムに国産のミスジともっと高いやつ、ホルモンはシマチョウにレバー

右がミスジ、左がもっと高いの。違いは、ミスジは噛んだ瞬間脂がちょっと「ぷりんっ」とひとつぶ？が大きく感じたのですが、高いほうは繊細。値段は正直なんだな・・

これはシマチョウ

里芋の季節、煮っころがし

レタスのサラダ久々です。ロメインレタスにトマトキュウリ、叙々苑ドレッシングで。

やっぱりおうち焼肉は良いですな

このあとチーズにフルーツもりあわせ、追加で白ワイン

で前日土曜は、珍しく日本のカレー！

我が家は日本のカレー禁止なので、多分晩ごはんで出すの、何年ぶりか。

普通のカレー普通に美味しいです。でもアップはサラダにしときますねw

緑のサラダ、ベビーリーフにアボカドきゅうり。美味しいオリーブオイルとお塩だけー。しかしカレーって、いまさらながら簡単でいいですね、赤ワインにもあうし元気になる気がするし・・でも確実に太りますね。絶対おかわりしちゃうし、あっという間に食べちゃうからついうっかりおかわりアゲイン・・

で土曜はお昼、夏食べ損ねたもの

今年初のかき氷・マンゴーを冬食べました。

とちょっとあえて季節はずれのものを食べるのも、なかなか。

ではー

イタリアポークのえのき巻きバルサミコソース

こんばんワイン！

昨日は今年初、サラリーマンさんたちの忘年会に混ぜてもらいました

ラストオーダーのマグロ巻きとワイン

で今週はイタリア豚のバラを買ったので、それ中心のメニュー

最近見かけるようになったイタリア豚、あると買います。最近日本の豚、ブランド豚出ないと美味しくないのですが（すいません）、イタリア豚は普通の国産のより味が濃くて美味しくてとっても安いです。なんだかイベリコ的などんぐりの味がするようなしないような

で、この豚は、生姜焼きがめっちゃあいます。

脂のプリっと感が生姜焼きにぴったり。今回は玉ねぎとパプリカも入れたけど、入れないシンプルなほうが好き。

つけ合わせはキャベツ千切りでなく、もやしゆでたの。キャベツの千切りが嫌いなもので（夫が）。

もやしはお湯じゃなく、水の状態でお鍋にもやし入れて火かけて、沸騰したらさっとひとまわししてざるにあげるだけ（水にさらさなくてOK）だけでしゃっきりします。と、わかった風なことかいてますが、今回からこの説を採用したら、ほんとしゃっきりでした。くたっとなってるもやしも好きなんですけどね。

で２日連続イタリアポーク、５５０グラムを２日にわけて。えのきの豚巻き

くるっと巻いて、フライパンにノーオイルでまんべんなく全面焼いたあと、お水・お醤油・料理酒・お砂糖のタレで蒸し焼き

最後豚とりだしたあとのフライパンでバルサミコ、一瞬火にかけたソースで

なんかお弁当の肉巻き的な感じはしますがさすがイタリア豚のイタリアのバルサミコなので、メインはれます。これは赤ワインですね。でも白もいいと思う。スパークリングはイマイチな気が。ビールも違う気がする。

と、所詮えのきでかさまし、お肉がというかたんぱく質が足りないので

お魚やさんで売ってた、ハタハタお醤油干し焼いたの。

味は美味しい。日本酒飲みたい。の味。ほっけとししゃもの間みたいな感じ

赤ワインとの相性は最悪です！w

と、フレッシュ大根の葉っぱとお肉がメインのスープ

という、イタリアンか和食かどうなんだい。の食事でした。

でもイタリアンて日本と同じく素材の味を大事にする料理が多いから、生姜焼きとの相性もいいんだと思います

ではでは良い週末をお過ごしください！

昨日のごはん&はれまのちりめん山椒

昨日のごはん、あったかお鍋

白菜、じゃがいも、にんにくスライスでコクだし。お肉はいろんなお肉の粗みじんをお団子にしたのと、豚バラ。

お出汁は鶏と昆布と市販のあごだし（パック）、それに粗塩に、唐辛子ちょっとで味付け

えのきは、いつもより高い、こんなトレーに入ったの

きのこたっぷり、デトックスです。

副菜はれんこんきんぴら

と、お豆腐withしば漬け

 これはあげ損ねていたオススメの京都・はれまの「ちりめん山椒」

はれまさんのは、山椒が大きめ、ちりめんもお醤油しっかりめ、おにぎりはコレで大満足❤︎

はれま、商品が２種しかないそうです。ちりめん山椒と、奥の佃煮。昆布とレンコン、じゃこの佃煮です。手前は同じく京都のお漬物やさん、村上重のしば漬

村上重のお漬物とはれまのちりめん山椒があると、いつもの土日ブランチもなんだか華やぎます。

ごはんはつやつやの、やわらかめが好き

今日はこんな感じです。

では〜

ハンツのバーベキューソースとか

こんばんワイン！今日は１日オフ、冷たい雨は苦手で、一歩も外に出ず、ぬくぬくしながらネットで調べ物してました。ま、遊んでただけです。けどこういった遊びが「おばあちゃんの知恵袋」的な雑学の蓄積でいつか誰かの役に立つんですよ。たぶん！

わたし今年４１になりましたが、きのう前の会社の方の訃報の連絡が１０コ下の後輩からあり、「ありがとう、わたしゃピンピンしてるよ」と返したところ「mcyさんは長生きしてください」と。人生ではじめて言われたましたそのセリフ。私まだ親にも言っていない気が・・いや、ありがたいっす。

さてあげ損ねていたごはん

ハンツのバーベキューソースでお肉焼きます

お肉はスペアリブと、ラム

スペアリブがお買い得。左（国産スペアリブ）が４００グラム５４４円、ラムは３００グラム弱で１３５４円。ラム、美味しくて毎日でも食べられるけど、高いんですよね。

ソースもいい感じ！濃すぎずジャンキー過ぎず適度に果汁、アメリカとハワイを感じます。甘いけど甘ったるくなくハワイすぎない感じ、でも旅気分で良いです。

足りないので、アメリカ牛ステーキを追加で。これも間違いない味

この日のワインはローヌ。秋はローヌ美味しいです。ほどよくカジュアルなんだけどフランスでお値段お手頃、アメリカのワインじゃ甘いソースに甘いワインでアレだなあ、スペインのワインは主張が強すぎるしイタリアはお手頃ワインでもなんだかお料理と喧嘩しちゃうな、でいい組み合わせ

ワンプレートのときはついついこのお皿に頼ってしまいますが、これは２日前くらい

島根フェアで買ったキャベツとねぎが主役のホイコーローに、レンコンきんぴら。と、ラム焼きとイタリアの豚で作った生姜焼き。

翌日も似たような感じで、美味しいキャベツを美味しいうちに消費しましょう週間

ワンプレートの時に頼ってしまうお皿その②

ぶれてます

手前、ジャンボマッシュルームのファルシーが美味しすぎて、わりと立派なしいたけで同じ具材（軸と玉ねぎ・ハムとパンチェッタみじんぎり→チーズのせて蒸し焼き）で

うん、しいたけはシンプルに焼くか、肉詰めのほうがいいです！

その他前日のおかわり回鍋肉と、ステーキに味付け焼肉、ハムのプレート

食後、島根の方にオススメされて買った「こめ麺」

１人前を２人でシェア

あごだしが絶品です。「騙されたと思って買ってみて」「信用します」と買いましたが、もっと買えばよかった。麺は冷麺とお蕎麦・うどんの間のような感じ、不思議とお出汁にあいます。カロリー摂取しているのにデトックスするような感じ。２食入りで４００円だったと思います。

おいしゅうございました

ではー

おぼっちゃまくんとアラレちゃん&木金ごはん・鍋と奄美大島の鮪

こんばんワイン！

※この言葉は、私のアラフォー年代では伝説の「おぼっちゃまくん」という漫画のギャグです。その他挨拶系では「おはヨーグルト」「さいならっきょ」、あとはいいなづけ、をもじった「いいなけ○」とか「ともだち○○」とか・・

下ネタというか、下品なのが多いのですが、「こんばんワイン」以外に郷愁を誘うのはものすごい疲れたときに使う「ひーこらひーこらばひんばひん」かな・・いや、言いませんけど・・

おぼっちゃまくんでいいのはバブル感の呑気さですね。再放送してくれたら、見ます。あのオープニングの出だし、

「かーねもっち♪かーねもっち♪いーただき♪もっち♪ぽっくんは歩くみーのしろきん♪」

は頭に浮かんだだけでバブルです。サビじゃなくて、曲の出だしがコレなの、天才ですね。

私は残念ながらバブル世代ではなく団塊ジュニア世代、働き始める頃にはバブル終わってましたが、そういうのもあってか平野ノラさんが出てくるずっと前から「mcyさんといるとバブルを思い出すわ」とバブルを忘れてない年上女性に言われたり、後輩からは「バブル○○（←バブル平野的な。苗字）」と言われてました（たぶん、褒められている・・）

で、私が時々似てると言われると言われる有名人の１人が、キャリーぱみゅぱみゅ。でもそれって、おぼっちゃまくんのちょっと前に流行った、やはりアラフォー世代には懐かしの「あられちゃん」にきゃりーちゃんがちょっと似ていて、私はあられちゃんに似ているからです。たぶん・・

あられちゃん。「キーン」とか「ほよよー？」とか「うっほほーい」とか喋ります。

さ、そんなバブルと子ども心を忘れていない私は昨日大人な鮪を食べました 

奄美大島の鮪。めっちゃおいしいですー。幸せ

ダブルメインはしゃぶしゃぶ。お豆腐もなんだか南禅寺ので、贅沢な食事なのです。

ポン酢はこのシリーズの柚子が美味しかったので、あらたに橙を追加で購入、食べ比べ

どっちも美味しい。

今日は近所のお店で、島根フェアやってました。キャベツ・ねぎ・しいたけ・レンコン・そして強力にすすめられた麺も。全部島根の。島根のお野菜、東京で見た記憶ないので、嬉しい。いや、行ったことないですけど

で、島根のキャベツとしいたけを使って、初めてやるキャベツ鍋。ひとりごはんだけど、ひとり鍋

千切りのキャベツとにんじんをポン酢でやると美味しい、と見たので。

あとは夏に茹でて冷凍しといた枝豆と、自家製白菜お漬物。今日もポン酢で。へ、ヘルシー

ヘルシーすぎてパンチがないです。いくら美味しいポン酢でも気が紛れません。すいません。肉食なもので。「禅寺か！」と１人つっこみながら食べました。女子には・・いいかも？男子はきっとものたりないでしょう。食べてるそばから、自分自身のあぶらと暑苦しさと大切な何かが抜けるような、あぶらとり紙で大事なものまでとられてしまうような・・あの、湯豆腐はけっこう好きなんですけど（でも年１くらいしかやらないけど）コレはたぶんもうやらないです。

私にはやっぱり、キャベツと豚の鍋は、にんにく効かせた「糸井重里のキャベツ鍋」です・・↓

おぼっちゃまくんを思い出したからではないですが、ネイル、今日はこんなゴールドにしてみてます（いや、ネイルこんなにしたから、おぼっちゃまくんを思い出したんか）

どうですか、ちょっとバブルっぽいですか。

バブルな良い週末をお過ごしください。

焼肉×２、ジャンボマッシュルームのファルシーとタンドリーチキン

冬なのにここ２日ほどベッドルームの窓あけて、シーツの下には電気式マットであったかで寝てます。幸せ〜。こたつでアイス的な！

ここ最近新しいチャレンジの仕事が続いてたのですが、ひと段落しました。ようやった私。もう既に忘年会の気分ですがちょっと休んでまたちょっとやります

私は会社をやめて１年半、主にセミナー講師などをしているのですが、その前段の事務局さんなんかと打ち合わせのときに出身の会社を伝えるとびっくりされます。昨日も驚かせてしまい満足です。うん、会社では、珍しいキャラだったと思う！でも会社が好きなままやめて良かったと思います、「会社で浮いてました、いい意味でw」というのと「会社に合わなかったのでやめました」では全然違いますからね！

さてごはん、まとめて

焼肉

てんこもりですが、オーストラリア牛・ステーキ用が美味しかったのでさらにおかわり。国産とオーストラリアの牛・国産の砂肝と豚・ニュージーランドラム

翌日も焼肉。２日連続

どーんと鎮座しているのはミスジ

千枚漬け風、大根で作りました。聖護院大根が欲しいんだけど普通のスーパーでは売ってないからな・・

ミスジはどーんと両面焼いてからカットします

キャベツは細切りしたのをお水加えて鉄板で蒸し焼き。最近レタスが高いうえにあまり美味しくなさそうなので。

食後、ビタミン補給でフルーツ

林フルーツのフルーツカット盛り合わせ、全部が一番美味しいタイミングでカットされてるんだろうなという、「林フルーツの名にかけて」を感じます。林フルーツはお野菜も美味しいけど、フルーツのが際立つと思う。

さて遡って、この日は無償にお料理がしたい日、ジャンボマッシュルームを見ると心踊ります。

軸をとって、軸も細かくみじん切り。玉ねぎ・ハム・パンチェッタとともにバターで痛めたのをかさに詰めて、

チーズでふたして、蒸し焼き。

これめっちゃ好物です！オシャレな味。

マッシュもいい感じの焼き加減でした、美味しい！

その他普段作らないタンドリーチキンも

この市販の粉にヨーグルトとにんにくすりおろしで２０分つけて焼きます

焦げました

味は美味しい。美味しいけどレモン入れるの忘れた、という味、リベンジします

食後のチーズもりあわせ

そんな感じでした！

では〜〜