稲庭ラーメン

三連休初日のランチ、ここ最近家に常備している稲庭の乾麺のラーメン

２食入りで４００円くらい、比内地鶏スープのお醤油味です。本当はおうちラーメンで一番好きなのは京都の「ますたに」⬇︎

でもますたには生麺で日持ちせず、常備するわけにいかないのです。

こちらの稲庭ラーメンは３ヶ月もちます。・・・と思って今パッケージの裏を見たら、賞味期限が「めん：10/20」「スープ：7/22」でした。めんの賞味期限だけみて買ってました。

中はこんな

スープを冷凍しとけばいいんですね！承知しました〜！

麺ですが、稲庭だからうどんっぽいのかと思いきや、どちらかというとおそばっぽいラーメンなのが不思議。小麦なのに。４分茹でろと指示が出てますが、普通のラーメンより伸びるのがだいぶ早いので、３分で切り上げます。４分だと食べ終わる頃にはだいぶ柔らかいです。

早めに茹であげて、上にトッピング色々してるうちに、１分なんてあっという間に経つしね。というわけで私は今日は３分でしたが、今度は２分５０秒にします。

そうそう、今日もうちのSiriにタイマー３分お願いしたら、ちゃんと「シュワッチ」と言ってましたw

冷凍しといた紅茶豚を薄くスライスしてチャーシューに、あと玉ねぎ・青ねぎのみじんぎり、卵にトマト

２回言いますが、本当なぜかお蕎麦のニュアンスもあるラーメンなんですよね。スープも美味しいです。

つけあわせはキュウリの梅肉のせ、お醤油ちょっとたらしただけ。

さっぱりー。

さてきのうは夫は飲み会で、１人家飲み。

にんにくたっぷりの、麺なし二郎風。キャベツともやしを油入れたお湯で茹でて、にんにくすりおろし・醤油・顆粒だしちょっとであえたもの。二郎です。

にんにくがっつり食べたあと「今近くで飲んでるから来ない？」ってお誘いが来ましたが、何度歯磨きしてもコレ食べたら人と話せないので、パスです。

あとは野菜たっぷりプレート

左下は砂肝、お塩で。あとはほとんど野菜切っただけ

白ワイン１本空けて、ひたすらダラダラして寝ました。家なのにあんまり記憶がない。１人飲み好きです。

ではー。

焼肉、まとめて

うちは週イチは焼肉、毎回同じような写真をのせてもなあ&今週は外食続きで、更新さぼりがちでした。あと最近楽しみしていたブロガーさんの何人かがここ最近更新してなくて、ちょっと私も、、となってます。何かの記事で読みましたが「ここ最近ブログをやめる人が多い」と、私だけの感覚ではないみたいです。みなさん夏バテというわけでもないと思いますが・・

というわけで毎度お馴染みの光景でアレですが、今日木曜のごはん、焼肉。

今日買った味付け黒毛和牛（上）がメインです。真ん中は砂肝。あと、鶏とベーコン。

他は、久々にすじこに惹かれて、珍しくごはんも一緒に

すじこ、美味しいですよねえ〜。子供の頃はなぜか「筋子はダサい」というイメージがあり（たぶんイクラより安いし、筋ばっていて洗練されていないイメージだったのか）筋子大好きとは言わなかったのですが、大好きです。そういう「実は昔嫌いと言ってしまった手前、本当は美味しいのに好きと言えなくなってしまった食べ物」に納豆があります。なぜすぐに「やっぱり好き」と言えなくて５年くらい嫌いなフリをしていたのでしょう、子供心ってわかりません。

あとはサラダとか、夏の野菜、ゴーヤとトマト

赤をぐびっと、この時期は氷入れてしまいます。

他の焼肉デーもまとめて。

この日はミニハンバーグと黒毛和牛かたまり肉が美味しい日でした

ワインはスペイン

また別の日は

珍しく鴨も食べたけど、やっぱり佐賀牛が美味しい。薄口醤油とわさびで、が良いです。

ワインはアメリカのピノ、たまに飲む２０００円くらいのです。

また別の日

立派なしいたけに目がいきますが、お肉は国産サーロインとアメリカステーキ用、ニュージーランドラムなど。

というわけで、毎日せっせとお肉を摂取してます。この調子で夏を乗り切ろうと思います。

では〜

コロッケとしいたけのフライ

日曜の晩ごはん、夕方頃から白ワイン飲みつつレインドカレーパーティーかな、と思ったものの、直前になり全然カレー食べたくない。

そして明日は泊まりの用事があり、明日はごはん作れないので、今日のうちになんか野菜たっぷりと、手のこんだ自分の料理が食べたくなりました。

というわけで、昨日買った立派なしいたけ（普通のしいたけのサイズの２倍弱）を使って、フライ&違いを楽しむために焼きしいたけにしよう、

でせっかくフライなのでコロッケとか作ってみようかという気分で、珍しく揚げ物。サラダも頭に浮かんだ３種全部作りました。

普段揚げ物やらないし苦手ですが、今日は私史上一番美味しかった気がする。

コロッケなんて５年は作ってなかった気がします。

レシピいろいろ見ながら、でもいろいろ見た結果、じゃがいもに対してのお肉の量を倍にしました↓

で日本のコロッケよりかなり小さめ・半分以下に、フランス・スペインのクロケット風にまるめて

うちにはバットがないので、パン粉と小麦粉はこんな白い大皿で用意。小麦粉まぶして、卵・パン粉、どれもたっぷりめ。中にとろけるチーズも入れて

さっくさくで、チーズもいいし、お肉も自分好みの豚と牛。オリーブオイルもよいし、めっちゃ美味しいでした。おいしくなーれと作った自分で作ったごはんはほんと、幸せ味の満足です。

ソースはお好み焼きのソースとケチャップ、マヨネーズを自分好みに混ぜるスタイルで

しいたけは、焼き・フライ１つずつと、右のはフライッシュケーゼ、という成城石井オリジナルのソーセージ（というかハム）、こんな感じだと白ワインが止まりません。しいたけ、フライも焼きも、どっちもいいです。ヨーロッパ人、特にフランス人がしいたけ好きなの、なんかわかる今日の食卓でした。

白い器に入ってるのは、中東のほうのサラダ。パセリに玉ねぎトマト、たっぷりのレモン、塩とオリーブオイルでさっぱり

箸休めに良いです。珍しい広島産のパセリを見つけて、久々作りました。普通のパセリよりやわらかくてパサつかない、良いパセリでした。

でサラダ３種のうちもう２種は、これまた箸休め的な、大根サラダ&シーザーサラダ

大根サラダは今日のメニューにはぴったりはまるわけではないけど、箸休めにはなかなか。

食べるのはあっという間ですが作るの、手間かかりますねコロッケ。あと後片付けもいっぱい。８割食べて飲んで、ゆっくり飲みたいからコロッケ１つだけ残し、洗い物済ませて飲みなおしました。でもそんなの吹き飛んでしまうくらい美味しい。

揚げ物だと天ぷらは絶対お店に勝てないけど、コロッケは勝てるかも。料理したくてたまらない日にまた作ろう・・半年後くらいかな。

ではでは。

さいしこみ醤油

暑いですねー！今更ですが本当に東京オリンピックでマラソンは無理があるのでは。

さて、今週は京都「あじゃり餅」をいただいた翌々日、またしても京都からお届けものが。

京都・澤井醤油本店さんの、まるさわシリーズ（というのかな？）３本。

左は「うすくち醤油」。真ん中のお刺身用と右のは、「さいしこみ醤油」。

さいしこみ醤油とは、一旦出来上がった醤油から、もう一度大豆と小麦で二度仕込みして完成、熟成には２年もかけるそうで、一般に出回っているお醤油の数倍の時間がかかるというもの。

「後味が美味しかったので」と、美味しいもの好きの方からいただきました。

このお醤油を使いたくて、久しぶりにお刺身

鮪にかんぱち。もちろんいただいた、さいしこみ醤油のお刺身用で。お醤油、黒くどろっとしていて、見た目は九州の甘いお刺身お醤油っぽいのですが、すっきり。鮪、格別でした。

水菜とうすあげのおひたし、いつもは白だしベースですが、うすくち醤油で。お出汁が入っているかのような、でもすっきりなお醤油。美味しいです。

冷奴、いつもはお醤油に昆布入れた自作の出汁醤油なのですが、こちらもうすくち醤油で。おお・・こっちのほうが美味しいです。どうしよう・・笑

手前中央のが、お刺身用のお醤油。どろっと黒いの、わかりますかね。

お肉は豚の味噌麹焼き、あとは枝豆に白ワインでした。

うーんこのお醤油。京都はなんでも美味しく感じてしまう私ですが、京都のってお菓子でもお野菜でも、なんかいちいち京都特有のお公家様のような、お出汁のような、お香のかおりがただよってきそうな感じがします。お醤油なくなったら自分でもとりよせてしまうと思います。

おまけ・今日のブランチ

しゃけ、ゴーヤの塩もみ、トマト入り出汁巻き、アボカド、梅干し（これも京都「おうすの里」）、セロリの浅漬け

お味噌汁は玉ねぎ・うす揚げ・ねぎ　でした。

では暑いですがそろそろ出かけます。みなさんよい週末をー。

ニラ饅頭ならココ！学芸大学・大鴻運天天酒楼

今日はだいぶ前にリクエストいただいてた中華のお店の紹介です！（遅くなってごめんなさい！）

大鴻運天天酒楼（ダイコウウンテンテンシュロウ）

東横線学芸大学から徒歩１０分、隣の都立大学からも１５分くらいと少し不便なのですが

地元の大人の常連さん中心に、お得なランチは常に満席近いです。駅から離れていて落ち着いた開放的な店内なので、満席でもうるさくないし急かされる感がない、ゆったりごはんを楽しめるお店。

店内はこんな感じ、階段のぼって２Fもあります

私は初めて行ったのが８年前の夜、２Fフロアへ。１つあけた隣の席は大御所の演歌歌手さんでした。夜は比較的空いてます。

＜夜は＞

すっぽんを土鍋で、お醤油にんにくでこってり、ていうメニューが美味しい。

高価ですが風邪ひきそうになったらこれです。お肌がぷりっぷりになります。

すっぽんは１匹か半身を選べ、席まで「どの子がいい？」と店員さんが何匹かバケツに入れて持ってきてくれます。

あとお魚も好きなのを水槽から選んで蒸したり揚げたり好きに作ってくれますYO！

さて今日は写真があるランチで。こちらはお店前の看板

麺やチャーハンは1000円くらいから、海鮮入りのおこげや麺は2000円ちょっと。ランチ限定のメニューもあるしグランドメニューから頼んだっていいのです。

特にランチだからといってミニ小鉢やデザートはつきません

こちらは黒胡麻坦々麺、たしか１２００円ほど

夏の限定メニュー、ナスの甘酢あんかけ麺。すんごく美味しい冷やし中華です。

美味しすぎて私は２回連続同じものを頼んでしまいました。２回目はさすがに最後飽きたけど、絶対オススメ。たったの１０８０円。

こちらも夏限定メニューの、麻婆牛冷麺、１１８０円

そしてここにきたら絶対はずせないのが、にらまんじゅう。大きめ３こ入りで６００円くらいかな。夜も同じ値段です。

中、にらたっぷり

もっちり・かりっの焼き加減、皮とにらと他の具材のバランスが最高。本当は教えたくないお店&メニュー、中国行ったときの天津も感動しましたが、にらまんじゅうは私の中でココが世界一❤︎

ちなみにこちらの店員さんはフロアスタッフさん含め全員中国の方、程よい距離感と笑顔のサービスも気持ち良いです。

大餃子は４つで５２０円、これもとっても美味しい。

こんなメニューはやっぱり昼ビーですね。

という感じでした！今のところ中華では私はここが一番好きなお店。

味も雰囲気も私は1.5倍の値段とっていいと思う、誰連れていっても喜んでくれるのは間違いないです。もう少し駅近だったらいいのにと思いつつ、でも駅近でないからこその落ち着くこの感じがいいです。おすすめ。

ではー♪

シメのパクチー納豆そうめん

蒸し暑すぎる！

さて昨日は外で軽くお肉とビール

ご一緒した方がオーダーした、ポッサムという韓国料理。えごまの葉、豚バラ、にんにく、ねぎやコチュジャンをくるんで食べます。

生まれて初めて食べました。世の中まだまだ美味しい知らない食べ物があって嬉しい。これおうちでも作ってみます。

それではもちろん足りないので、帰ってフライパン焼肉

そのあと無性に納豆とお素麺が食べたくなり、冷蔵庫に残ってたパクチーで

納豆は付属のタレを混ぜたのをのっけて、卵黄おとしてパクチーちらして。全体に、おめんつゆじゃなく、白だし大さじ１ほど、割らずにかけてます。爽やかでおいしい！めんつゆだときっと甘すぎるかな。

夏の１人ごはんの定番になりそう。パクチーが余ってたら試してみてください。

おやつ

いただきものの京都のあじゃり餅。久しぶりです、美味ー❤︎ありがたや。

博多の通りもん、福島のままどおるに少し似てます。

では〜♪

ナポリタン

今日はこれから投票行ってきます、都議選。

選挙の日は必ずモー娘。の曲（ピースだったかな？）「選挙の日って♪うちじゃなぜか♪投票行って外食すんだ♪レッツゴー♪」が頭の中で流れてます。

私は投票行って、外食はしたりしなかったり、夜から選挙特番夜遅くまで見るのが好き。

昨日はNHKで夜遅くにローザンヌバレエコンクールがやってて、夜中まで見てたので２日連続夜更かしになりそう。優勝したイタリアの男の子が素晴らしかった〜。特にバレエ好きじゃないけど、ローザンヌだけは特別なんですよねえ。山岸涼子さんの漫画「テレプシコーラ」もローザンヌが舞台です。私が好きな漫画４位くらい。ちなみに１位はスラムダンク、２位はのだめ、３位は部長時代の島耕作、５位は働きマンかなー。

・・

誰向けかアレですが大事な漫画を忘れていたので訂正、１位スラムダンクとキャプテン翼、３位のだめ・・です。

・・ 

さてきのうのブランチはナポリタン

ソーセージとハム両方使ってます。ピーマンは最初から炒めたのと最後あとのせと。ナポリタンだけはアルデンテでなく、やわらかめがいいですよねー絶対。私はナポリタンだと、パスタ表示時間の１分前にひきあげて、フライパンで具・ケチャップと、たっぷりめ（おたま１玉分以上）の茹で汁で５分くらい、水分なくなるまで煮てます。ケチャップはハインツとデルモントを半分ずつ、さらにフレッシュトマトを1/2入れると良いです。私が作るナポリタンとオムレツは世界一美味しい。笑　老後は喫茶店でもやろうかな。

おやつは成城石井のアップルパイ

大きいので、半分は冷凍しました。スイーツが冷凍に常備してあるのも幸せ❤︎

夜は、ジンギスカン

お肉にタレがついてなかったので、手作りしました。

汚くてすいません。が、美味しいです。すりおろし玉ねぎたっぷりに、にんにくチューブ、お醤油・みりん・料理酒・隠し味に焼肉のタレ。焼くときもガーッとタレをかけて蒸し焼きっぽくするけど、食べるとき更にタレをかけると、美味しいでした。

あとは冷奴とお茄子

ワインはチリのピノ、週末用のちょっといいやつでした。求めている明るさはしっかりありつつ、ただ明るく甘いだけじゃなく程よい重さもあり、チリだなーというワインでした。TABALI、２０００円ほど。これじゃ足りず、このあと５００円のスペイン赤をぐびっと。

では良い日曜日を！