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肉食mcyの食いしん坊日記

日々のごはんを中心に気がむいたら書いていきます。

誕生日だった週末

もはや火曜の夜ですが、週末は夫の誕生日でした。ワイン好きの夫のために、恵比寿のワインパーティーマケットでソムリエナイフをプレゼント・・と思って出かけましたが、目当てのラギオール、ソムリエナイフといえばラギオール、今売ってる店頭のものでぐっとくるのはないそうで、何も買えず。

 

ラギオールのソムリエナイフは、2万円前後が多いです。ボディーが黒とか木のこげ茶・キャメルっぽいのが多いです。5年前までかっこいいと思ってたのに、人の好みは変わるものですね。買いたいものは、そのとき買わないとね。

で今ネットで調べたら、この赤い、なんか良さそうなのが、1万7千円

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夫に相談せずポチっといくか・・でもこの赤、可愛いけど、このトーンで青が欲しい。もうちょい探しますか・・

 

毎年夫は自分のお誕生日ディナーは家で食べたがる・いつものごはんでいい、と省エネな感じですが、お昼は珍しく、築地に行って、うにいくら丼

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てんこもり。もちろんビールも飲んでます。ビール頼むと、お通しで鮪のお刺身がつきますが、それもまた妙に美味しい。

初めて行ったお店だけど、うにといえばココ、の有名店らしい。

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鮨國さん

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お値段もそれなり(ウニ・いくら丼3,400円)ですが、北海道行った気分、ウニも私好みで、とっても美味しいです。

 

夜はいつもと変わらないごはん

ちょっといいお肉を

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グリル、岩塩。

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ワイン、これも特別ではないのですが、いつもの週末より少しいい程度です。省エネな夫、これを自分で選びました。

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久しぶりのブルゴーニュはやっぱり美味しいです。いい意味で淫美、やっぱり同じピノでもアメリカでなくブルゴーニュはこの陰湿さが特別

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食後のチーズはラクレット

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ハイジのチーズです、売ってないお店が多く、うちの近所の成城石井では置いてないのですが、恵比寿のアトレで売ってて、夫にねだられ買いました。

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2種類売ってて、誕生日だからもちろん高いほうを。こんなんでいいのかい・・

 

翌日、これまた普通の、白髪ねぎしゃぶ。いつもと違うのは、レタスとか小松菜の代わりに、ビエトラ、というイタリアのお野菜。黄色に赤に緑、なんかイタリア。お味は日本のふきのような苦味があって、とっても美味しい、豚しゃぶに好相性。

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ワインはスペインの、3千円くらいのかな?テンプラではない、何か・・華やかで好み、スペインらしく美味しいです。

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 あとは、ゴーヤのおひたしと三つ葉のおひたし、一応彼の好物。省エネですな・・

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白髪葱をぶたでくるっと巻いて、美味しいです。

という、いつもの食卓となんら変わらず普通で、彼は何も欲しがらず満足してたのですが、私が消化不良なので、今度何かちゃんとします。

素麺の季節

昨日今日と特に喉が渇きますね、夏です。

今朝はお素麺。島原手延べ素麺です。

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ミョウガも美味しい季節です。箸休めは、冷奴に生わかめをポン酢で。

素麺つゆがなかったので、市販の白だしに手作りの出汁醤油を1:1、お水で割った手作りつゆですが、いい感じ

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我が家の和食には欠かせない、白だしと手作り出汁醤油。白だしは、お鍋の隠し味、茶碗蒸し、おひたしなんかに使います。自分でお出汁とったときにも、なんかコクが足りないなというときにちょっと入れるといい感じになります。

手作り出汁醤油は

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空き瓶に、注ぎ口から乾燥昆布を入れ、お醤油を入れるだけ。

これでたまごかけごはんを食べると最高。あとは冷奴のお醤油もコレだし、とにかく便利です。自分好みのお醤油で作れるから、市販の麺つゆより安く美味しくできると思う、お試しあれ〜。

 

さて焼肉チャレンジは3日で終了、さすがに飽きました。

というわけで、こんなの食べてます

おととい、スパニッシュオムレツ&ガパオ。スパニッシュオムレツも作りました。

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トマトと乾燥ポルチーニのスープも

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白ワインからの、赤でした。

 

きのうはステーキ

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3ヶ月以上前にUPした、「いきなりステーキ社長直伝」のステーキ、過去の自分の記事を頼りに作りました。

作るのは記事UPして以来の約4ヶ月ぶりだったのですが、数日前になぜか新たにブックマークがついて、このレシピの存在を思い出しまして。そういう意味でもブックマークって、偉大ですね。

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自分の過去記事見て、「レモンがいい味出してるのでもっと多めでも」というアドバイスに従い作ったら、めっちゃ美味しい。

つけあわせは前日のスパニッシュオムレツ、2日目のほうがしっとり全体に油が行きわたって、美味しかったです。

あとはサラダ

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きのうは妙にビタミン補給したくて、果物もたっぷり

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しゅわしゅわっといきたくて、久しぶりにスパークリング。

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からの、赤を2杯、飲み過ぎ。

 

からの、スイーツはプリンどら

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そんな感じでした。

 

ではー♪

日本橋天ぷら・金子半之助

おとといお昼は普段行かない日本橋へ。日本橋、ここ10年で2ー3回しか行った記憶がなく、マンダリンのアフタヌーンティーでも、と思いましたが、なぜかピンとこずせっかくなのでと駅近辺をお散歩してみることに。

すると日本橋14:40、行列発見。10人くらい並んでます、皆さん50代中心のサラリーマンと品のよい女性、しかも井戸端会議系のうるさい感じではなくちゃんとした大人の集まり、というか、行列なのに秩序が保たれていて、うるさい若者がまるでいない感じ。普段行列は見向きもしないのですが、店構えと客層がちょっと特殊だったので、のぞいたら、天ぷらやさん。

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こんな感じでガラスで店内のぞけるようになっていて、見たら、全席カウンターで店内も綺麗

で外にメニューもあったのでみると 

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ん??カウンターの天ぷらが980円???チラ見した店内からはそんな感じには全然見えないし、これは美味しいものを知っていて普段行列が嫌いな大人でも並ぶかもなあ・・と思い、店内10席ほど、10人行列だから15分待ちくらいかな?と、並んでみました。

普段行列並ばないから見積が甘く、結局30分待ちました。途中、店員さんがオーダー聞いてくれます。ほとんどの人が「天ぷらめし」か「穴子の天ぷらめし」頼んでます。海老の天ぷらめしも一瞬惹かれたけど、海老が4尾、そんなに海老ラブではありません。なので980円の天ぷらめしをオーダー、足りなかったら、追加で単品頼もうかな(単品150円〜)という作戦です。

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着席、ビール頼もうか迷ったけど、すぐに黒豆入りのお茶が出てきて、しかもビール頼んでる人誰もいないので、やめときました。

着席するとすぐにてきぱきした店員さんが、黒・赤・白の器に入った沢庵・烏賊の柚子和え?・きんぴらごぼう的なのはお代わり自由でご自由にどうぞ、と案内してくれるので、好きなだけとって、待ちます

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私は食前にお漬物とお茶だけで食べるのが苦手なんですが、ごはんと天ぷらきて食べて、ちゃんとお代わりしました。

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天ぷらくる前に、ごはんとお味噌汁、大根おろしつきの天つゆも。ちゃんとテーブルにお塩おあります。お味噌汁は立派なあさりがたっぷり。ごはんの炊き加減というかお米自体も悪くないし、大盛り。お漬物おかわり自由といい、天ぷらくる前にすでに980円じゃダメでしょう、と心配します。

そして天ぷら、揚げたてが2回にわけてきます。1回目、海老とししとう、舞茸、烏賊のかきあげに、名物っぽい、玉子の天ぷら

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玉子の天ぷらはごはんにのせて、七味とお醤油でどうぞということなので

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従いました。玉子の天ぷら、初です。

2回目、はたはたと、お茄子、かぼちゃ、かしわ。かしわの天ぷらも私初めてです。

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おなかいっぱい・・安い天ぷらやさんにありがちな、油が古くて胃もたれするとかはなく、私が日本橋のこの駅近で、この店構えと職人さんと食材とサービスを揃えてお店を開くなら1500円はとらないとやってられません。980円、そりゃあ大人が並ぶと思います。天屋だって700円くらいします?からね。

食べたあと調べたら、金子半之助さん、他にも店舗があって、それぞれお店によって天丼とか天ぷら飯とかコンセプトが違うけど、こんな高級感あってリーズナブル、俺のフレンチ的な感じと思いました。 海外にも出店してるみたいです、そりゃあ流行るでしょうなあ・・

 

美味しかった、満足です。でも私は15:00に30分並びましたが、食べログを見ると1年前に同じ時間帯で1時間半並んだという人も。うーん、私はそもそも行列はダメなので、どんなに美味しく安くても、20分以上は無理です。10人くらい行列で30分並んだので、次日本橋行くことがあったら、行列5人だったら並ぶかな?

でも恐ろしいほどコスパがよく満足満腹な天ぷらやさん、一時の流行りでなく、何年も行列は途切れなそうな美味しさです、時間があったら一度行ってみてもいいかもです。

 

ではー。

焼肉チャレンジ3日目

昨日はまさかの、3日連続焼き肉でした。焼肉チャレンジ3日目、的な。何と戦っているんだい私。

でも、焼肉って量が調整できるし、いろんな種類のお肉を食べれるし。一生に一度くらいこんな時があってもいいかなと。

焼肉チャレンジ3日目は、創業・明治33年・鎌倉ハムの、熟成ほそびきソーセージが目玉。f:id:mcy22:20170517190014j:plain

目玉というか、久々に焼肉でソーセージ焼いたら、予想外に美味しかったのです。次もこれ、買います。他のお肉は、ニュージーランドのラムとか、黒毛和牛ステーキ用とか。あ、予想外といえば、予想GUYの懐かしのダンテ・カーヴァーさん、こないだ見かけて、見とれていたら5秒くらい無言で見つめあいました。私のほうを見て「あれ、知り合いかな、思い出せない」という顔をしてましたが、大丈夫です私タダのミーハーですから。いい人っぽかったです、それだけでちょっとファンになりました。

 

ちなみに、再掲ですが、おさらい。前日のチャレンジ2日目は黒毛和牛ロースが目玉

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おととい1日目は、骨つきチキンも焼いてました。

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さて戻って、3日目の副菜は、前日の残りの蕪のソテー

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珍しく、ひじき。

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たまに食べると美味しいですね。ちゃんと作りました。

と、トマト、切っただけ。

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最初の1杯は白ワインからの、赤。写真くもっててすいません。

このホットプレート、油が落ちる穴空いてるとこと、そうじゃないとこがあって、きのうは同時にゴーヤチャンプルーも作りました。

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お豆腐なしのゴーヤチャンプルーですが、私はそのほうが好きかも。お豆腐、お腹膨れるし、お豆腐は冷奴で食べたほうが好きです。

 

食後はセブンイレブンのアイス

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これ大好きで何度か買ってます、1本170円くらい。はじめて食べた夫は「アサイーボウルの味がする」と言ってました。たしかに。そんなこと言われるとハワイ行きたくなりますなあ・・

 

ちなみに今日はいつも行かない駅に行きまして、夕方行列の天ぷらやさんへ

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こちらはまた別でご紹介します。

かなりお腹いっぱいなので、今日も量が調整できる焼肉4日目に突入なのかもしれません。

 

焼肉のタレ

うちは週に一度は焼肉なので、焼肉のタレは最低でも2種類常備してます。

で今あるタレを数えてみたら

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7種類もあったw

お気に入りの順に左から並べてます。

 

一番左、ジャン。子供の頃から好き。甘みとお醤油のバランスが最も好き、そしてどろっとしているタレが多いなか、これはさらっとめ。これは家に常にないと落ち着きません。

隣は麻布十番・三幸園。これはリピ2回目くらい。普段は常備してません、さらっとしてます。

その隣、韓国焼肉タレ・プルコギヤン・中辛。無難です。あると便利ですが量が多く色々試したいときは「早くなくならないかなw」となります。

バラ・黄金のタレは絶対中辛。こちらも無難、プルコギヤンよりもっと家庭的というか子供向けっぽいですが、うちでは常備率高いです。

お隣はモランボンの焼き肉のタレ、ジャンが売ってないとき、同じモランボンということで買いました。ジャンよりどろっとしてます。バランスよいですが、ジャンのほうが美味しいし、どろっと部門だと黄金のタレかプルコギヤンを選ぶな、ということで、惜しいけどもう買うことはないかもしれないです。同じような感じで、写真はないけど「宮殿」もなかなか好みでしたが、次買うかどうか、迷いどころ。

その隣、我が家は焼肉やさん。悪くはないのですがいいところが見つけられません、無難というより個性がないのですいません、もう買いません。でも子供は好きだと思う。

その隣、ドラッグストアで買った、激安のイカリの焼き肉のたれ・中辛。すいませんこれは使い切る前に処分します、ウスターソースみたいで全く好みではありません。

焼き肉のタレ、うちはハンバーグのソースにも使います(焼き肉のタレとケチャップを同量、少々赤ワインか料理酒でじゅうぶん美味しい)が、このイカリのタレでハンバーグソースを使うこともありません・・

好みの問題か、値段は正直なのか、もう買わない右2つは安いです。

 

さておとといも焼き肉だったのですが、昨日も焼き肉でした。たまに2日連続焼き肉します。

昨日の目玉は黒毛和牛のロース、1枚1000円

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1枚を4つにカットして大事に食べますとも・・

その他

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ラム、モツ、梅山豚などなどでした。珍しく全部冷凍じゃないです。やっぱり見た目美しいものは美味しい。

その他、冷奴に、わかめ。ポン酢で

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蕪のグリル。葉のほうは、にんにく・アンチョビでソテー、イタリアっぽくしてます。量多すぎました。

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昨日はスペイン白からの、スペイン赤

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こんなに焼き肉のタレがあるというのに、昨日は私はほとんど岩塩、贅沢ロースはポン酢で、野菜とモツのみ焼き肉のタレでいただきました。

贅沢ロースはさっと、片面3秒・裏返して2秒くらいで。悶絶の美味しさでした。2枚で2000円、きのうは1枚だけ食べ、1枚はさっさと冷凍しておきました。冷凍焼けしないように、ラップ2重にして、アルミホイルもまいて、さらにジップロックで特別扱い。こういうお肉が冷凍してあると思うとそれだけで幸せ。

 

ではでは〜

焼肉とすき焼き

焼肉・すき焼き率が高い我が家、土曜はすき焼き・日曜は焼肉でした。

土曜のすき焼き

いつもと違うのは、京都の玉ねぎ?を使ってみてます 

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ほかは普段と同じ

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玉ねぎの青いとこも美味しそうなので食べたら、長ネギの青いとこのぬめり感のいやな感じがなく、九条ねぎみたいで美味しいです。あ、しろいとこも爽やかで美味しいです。

お肉は、手前が牛よりも美味しいと思う、梅山豚(めいしゃんとん)に、鹿児島の黒毛和牛

サイドメニューは

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蕪の浅漬け

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朝の残りの、ピーマン味噌炒め

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そら豆グリル

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ワインはアメリカのピノ、2000円くらいのですが、出来が良い。アメリカピノにしては加糖感が少なく、凝縮感強めです。

しかしすき焼きはほんと、めでたい気分になるなあー。

 

 

日曜の焼肉

テレ東の爆食女王見ながら、焼肉。綺麗にぺろっと上手に食べる女子を見るのが気持ちいいです。今回初登場の新人のママを応援してたんだけど決勝のハワイに行けず。たった4g差でハワイに行けないなんて。行かせてあげればいいのになあ、テレビ映えもする美人さんだし・・とか思いながら私もばくばくお肉食べてました

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鹿児島の黒毛和牛がメイン、奥は骨つき肉ですが一緒にホットプレートで焼いてみます

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鶏、結局焼けるのが遅く、両面焼きめをつけたあとはラップしてレンチン2分。でもなかなかよかったです。

サイドメニュー

キムチ盛り合わせ

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激辛にみえるけどそうでもなかったやつです。

そしていつも焼肉のときは叙々苑ドレッシングでレタスのサラダになりがちですが、金曜からラーメン二郎が食べたくて頭の中が二郎だったので、二郎風の「野菜まし」的な。

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もやし1袋とキャベツ細切りをオイル垂らしたお湯でさっと茹で

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ザルにあけ水気をしっかり切って

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にんにく2かけ弱、お醤油・ごま油・顆粒の昆布だしの二郎風で、混ぜるだけ

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にんにくがっつり、さらにキムチもあいまって、今日は起きた途端自分の口がにんにく臭です。でも二郎食べたい時におすすめの1品。金曜夜か土曜夜が無難です。

 

では〜

 

 

ステーキワンプレートとスペイン・チビテ

手抜き料理・肉不足が続き色気のない食生活が続きましたが、それを解消したくてきのうはステーキでワンプレート。

オシャレっぽくしたいときはこのお皿重宝します。

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ステーキはアメリカの赤身。ガーリックをきかせたオイルで焼いて、軽めに岩塩。最後お肉焼いたフライパンで料理酒とお醤油をフランベした少量のソースもかけてます。この味付け、好き。

アスパラとそら豆はグリル、レモンはアスパラ用。ミニグラタンと、お肉の横の黄色茶色い大学いもは、成城石井の。最近成城石井率高いな私。

サラダもあるので、一応お野菜は8種類。

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最初の1杯は私は白ワイン、最近は氷入れて飲んじゃってます。これに慣れちゃうと、夏はお店でも氷を要求したくなります。

2杯目以降は

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3000円くらいの、スペインの赤・チビテ。この値段出すとスペインは間違いなく美味しいです。そしてラベルの顔がよく値段以上に見えるワイン、こういうのは当たりが多い気がしますが、これとっても美味しかった、味も香りも。特に一口目のインパクトが強いです。色がとっても濃く、味はスパイシーで力強くて、テンプラにマルベック、カベルネにグルナッシュとかかなあ・・と思って今調べたら

テンプラ80%カベルネ・メルロー20%ということでした。

ワインは奥が深いなあ、美味しいワインはやっぱり楽しい

 

食後はチーズ盛り合わせ

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みなさん良い週末を〜