パパイヤチャンプルー

昨夜寝ようかという頃、久々緊急地震速報。携帯がけたたましく鳴り、うわっ怖い！と身構えましたが２０分待っても大きな地震の情報はなく、寝ました。びっくりしたなあもう。

さてパパイヤ、生まれて初めて買いました。

パパイヤといえばサラダなのか？とあてもなく買ったのですが、今日はパパイヤがあるよ、と言うと夫がいきなり「♪君たちキウイ・パパイヤ・マンゴーだねっ♪の、パパイヤ？」とノリノリで歌い踊ってきまして

ああそうだ、パパイヤって南国で、沖縄で、パパイヤチャンプルーとかあったな・・と思い、自分の過去のブログの沖縄料理屋さんの味を再現しようと、チャンプルー。

しかしその歌、知ってるけど郷ひろみ？お嫁サンバ？と思って調べたら、中原めいこさん。名前聞いてもピンとこないけど、歌きくとなつかしー！です。なんか能天気で非常に良いです。バブルなのかな、時代だな・・

さてパパイヤはピーラーで皮むいて

身もひたすらピーラーでむき、そのあと千切り。で、豚と昆布出汁、お醤油お酒みりんで炒め煮していきます。

新しいお料理は楽しいですね。お店の味再現まではいかないとも、昆布と豚のうまみがきき、切り干し大根の食感のような、という過去のブログの私が言っていたとおりの味になりました。次回はもっとシャキシャキにするため、ピーラーでなく千切りにして、煮る時間も少なくしてみます。

でパパイヤは副菜で、メインは焼肉、それにアボカド、トマトなど

パパイヤ１こで、この倍量できます。翌日はひどく味が落ちるので、面倒でも１度に食べきる分だけ作るものでした、パパイヤチャンプルー。

ではでは