クリスマスにはこういうチキン
毎年クリスマスイブとクリスマスは昔ながらの照れり焼きの骨つきチキンレッグをスーパーで買うのが定番で、絶対2日食べるぞというのがここ10年くらい我が家のお決まり。
チキンは最近は高級路線なのか地鶏っぽいいい鶏に照り焼きじゃないタイプもよく見かけますが、わかってないなと思う。そういう一見オシャレ路線の照り焼きじゃないやつは見た目も顔色が悪く、パーティ感もないと思いません?鶏の丸焼きとかターキーとか、ある程度大きいのは別で、レッグタイプで求めるビジュアルと味、私が求めてるのはこういうの↓
普段は我が家で絶大なる信頼を誇る成城石井なんだけど、去年成城石井にイブとクリスマス行ったら、照り焼きでない顔色悪いレッグしか売ってませんでした。今年もです。それとももしかして売り切れているだけ?とにかく去年も今年も別のスーパーで購入。
ちなみにかれこれ3年以上続けているこのブログ、1週間前にブログのアクセスが急に伸びた日があって3日くらい続いたのだけど、最近のアクセスで1位になっていたのが「成城石井のラザニア」という、面白くもなんともない記事です。今までトップ10入りもしていないのになぜ?
おうちクリスマスする人がクリスマスに備え「成城石井 ラザニア」とかで検索しているのか?と思ってググったら、この検索ワードで、なんと、私のブログ記事が世界中でトップで、たまげました。
成城石井はラザニアや焼売やスイーツや、その他お惣菜全般とても信頼してますよ(なんのフォロー??)
あとはパテとか
プチチーズフォンデュなど。
ワインはバローロです。ワインは豪華だけど、クリスマスのご飯はかえっていつもより手抜きがち
おまけ
これはおととい、清々しいお正月のように晴れた日の夕方。空の紫と赤のコントラストが日本ぽくない。
お昼はこんな感じでした
ささ、では今日もチキン摂取します〜
一週間もろもろ〜
さて日曜の夜、もはや先週のごはんを備忘録で
これは私が仕事で帰りが2400になった日で、夫が買ってきた寿司やら。
この日はこんなん持って、年末のご挨拶に行きました
鳩サブレって本当にかわいい。大好き。
そして翌日のこの日は私は午前中仕事でいったん家に帰ってきて、また夕方から夜にかけて勉強に出かけますよ、という日。家にいる時間は、1300ー1700
珍しく夫が会社を午後休むといったのでお昼ごはん家で一緒に食べようと言った、超レアな日。多分そんなこと5年に1度も起きないかなみたいな日
1400に帰宅した彼は「今からこのミスジですき焼きそします」
え、私は勝手に、珍しく家にあったマルちゃん的な生麺のラーメンお醤油味と思っていたのですが・・・
というわけであ14:30から宴。といっても、ノンアル。とっても美味しいんだけど、私はミスジは焼肉のほうがよさを発揮できると思う。でももっと薄くスライスしてくれてたら、そしてお酒ともに食していたらだいぶ印象は変わったと思う。でもでも、夜遅く帰ってきたら、「今日は美味しいもの食べてから行ったからはかどったでしょ?」って。マジ卍ありがたいです涙(まじ卍って私はリアルで聞いたことがないままもうフューチャーされることはないんでしょうね、と)
あ、前日に残った太巻き、一口食べてあかーん、で食べませんでした。
で夜24:00に帰宅したのですが、今度は私がまた新しい情報やらで脳みそがエネルギーを欲していて、夜2430くらいからハンバーグ
とかとか
これはフライングクリスマス
すいませんほうれん草をソテーしただけです。本当に手抜きばっかりの日々。このアップの生ハムとチーズ、オリーブは、たぶんローズマリーとオイルに漬け込んだ真空パックになっている市販の。美味しいです。
今日日曜の遅めのランチ
今更ながら渋谷ストリームとかスクランブルスクエアとか新しめのところでランチしよ、って感じだったのですが、クリスマス直前の土日でデートしようって人が思いのほか多く、レストラン街はものすごい行列、最大3時間待ち。
渋谷、様変わりしています〜↓↓
いつもの天一のカウンターで
今日はアスパラが冴えてた!
ではでは〜。
忘年会シーズン
どこかの会社の調査で、今年の会社の忘年会は1回の人が多いみたいのが1ヶ月くらい前に流れて、はい?と信じてなかったのですが
(調査人数も少ないし地域も限定してないし、20−60代に聞きました、とかだったし)この偏ったデータをニュースで取り上げるってことは、♯KuTooみたいに、何か日本の会社の忘年会滅びて欲しい一部の人たちがメディアに焚き付けている感じ?とか思ってたのですけど
一昨日とかもネットのニュースで有名企業の社員さん20代が社名出して「4000円とか払って上司の話を聞くなんて無理ゲー」的に言ってて、ふーん・そういうのが堂々と言える世の中になったのね、私が新人の頃は会社の飲み会行かないと怒られたもんじゃ(私は今アラフォーからミドフォー世代です)、てか会社の忘年会欠席したら嫌味やら冷たい視線やらで肩身が狭くなったもんじゃ、だったのですが、たしかにその10年後ミドサーくらいから、来ない人は無理に誘わない、に変わり、さらに10年経った今上司は後輩誘う時に「飲み会・・きて・・くれるかな?えっ来てくれるの?」みたいな感じなんでしょうね、なんですけど、その名前出して顔出しもしている有名企業の若者社員はなんていうか今どきの企業で有名で、う、これもなんか自由な社風のための企業側の戦略っていうかアピールの類なのかな。とか思ったりり
まあ、飲みたい人は強制せずに飲みに行ったらいいし半強制ならたしかに会社から補助が出てもいいかもね。とかだとやっぱり飲み会は減っていくのかもしれません、KuTooも確実に広がって、ハイヒールパンプスなんてまず土日のパンケーキに並ぶ層にはみられないし会社でも女子がおしゃれスニーカーやぺたんこ靴が違和感なくなっているレベルだし・・。
でも私はまだまだハイヒールをはきますよ、と。
さて何が言いたかったかというと、今週も夫は忘年会ピーク。
私も多少忘年会やらありで、夜見事にすれ違いで、今週は平日1日も一緒にごはんを食べれないと昨日判明したため、昨日は野菜摂取の日
冬の定番、ほうれん草の常夜鍋
副菜、しいたけとねぎの焼いたの
鶏皮焼きに、蓮根きんぴら
スペインの1000円台のワインですが、明るくて華やかでかといって軽すぎずちゃんとスペインのしっかりした感もあり、この価格帯にしては超好み。
常夜鍋にはにんにくたっぷり入れましょう
これは先週の木か金、私が遅くて夫がお魚気分で鰤と鰈を買ってきて、鰤は塩焼きに、カレイは煮付けに
これは先週1人ごはんだった日、紅茶豚
この日は一緒、手作り肉団子は、豚に白菜、にんにくしょうが卵
豚の肉団子と、市販の鶏団子に、地鶏と
少量の白菜に牛蒡のお鍋。お醤油ベースです
おまけ
最近よく行くエリアのホテルに飾ってある絵がめちゃくちゃ好み
美しいものに囲まれて生きていきたいんじゃ〜
では。
友人宅
わー。一気に年末だなー。
さてこないだの土日はおしゃれ友人宅でワインパーティでした
クリュッグをじょわわ〜
その他も、エリゼ宮でふるまわれるシャンパンを乾杯にいただいたり
赤はこないだ飲んだルチェンテのファースト・(ファースト、っていうのか?)、ルーチェや
ボルドーは有名なこれや
ブルゴーニュは今もう手に入らないこれなど
はあああー、こちらのご主人と私のワイン全般の好み、特にブルゴーニュの好みがとても似ていて、ずっと匂いかいでましたよ。においだけでエクスタシーで目がとろ〜ん幸せ気分です。大麻やMDMAなんかと同じ幸福効果があるんでしょうか。こんなんずっと手元に置いてにおいかいで飲んでたら、仲悪くなりっこないんじゃ〜。でも気の合う人と飲むからワインもお酒もいいんですよね、まずいお酒を気の進まないメンバーと、なんて本当に苦行で、こんなワインの楽しみ方も知っているのに居酒屋でも楽しめる人って最強だと思う。
いやー、ゴージャスだったにゃー。
これは昨日の夜、珍しく浅草行ってました
なんか外国みたいだった。
ほいでは!
熟成肉のステーキしゃぶしゃぶ焼きしゃぶ
さて先日の土日は結婚記念日。あまりに寒いので外に食べに行くのをやめ、贅沢熟成肉を大人買いして家で豪遊しようとなりました。
前のご紹介した熟成肉の名店で。なんてべっぴんさんにラッピングしてるんでしょう〜
クリ、という部位。赤身感が強く美味しいところと聞いたらこれをすすめられました
まず結婚記念日当日はこれをステーキで食べますよ。
これはしゃぶしゃぶ用、焼きしゃぶにしようかと買った美しい肉。
こちらはサーロイン
さて、クリを焼いていきますよ
軽く塩胡椒して両面さささっとフライパンで火を通し肉汁を閉じ込めたあとは、片面2分ずつくらい焼いて
焼いたあと半分にカット、300だから1人150ずつ。
焼きあがりに岩塩、今回は石垣島の。
バローロあけました。我が家のセラーで7年くらい修行してたやつで、ラベルも買った時は新しかったのですがセラーでいい具合に熟成されます。これは2本珍しく私がワインフェアで買ってきて、1本はセラーに寝かせずすぐ飲んで、その時は美味しくなかったらしいのですが、熟成という名の修行は大事ねー。とっても美味しいです。
ワインもお肉も熟成すると同じ、独特の酸味・土・栗・くるみ・腐葉土・落ち葉・ラズベリー・すみれ・・りすが大事にくるみを集めて土の中に隠して美味しくなりましたよ、みたいな。ほっぺた落ちる。
鉄板焼きやさんで1人2万とかのコースだと、海鮮と野菜やいて、最後にちょっとだけ70グラムくらいのお肉が宝物のようにでてきますけど、そういうもったいつけて出されたお肉より高級です。
サイドメニューはロメインレタスに、ブルーチーズにパルミジャーノとオリーブオイル・にんにくのソースのシーザーサラダ風
しめは
ステーキ焼いたフライパンでガーリックライス
しその実があったら完璧
食後のデザートにパテ、これは熟成肉でない、いつものよく買うやつです。
翌日は熟成肉しゃぶしゃぶ
最初だけ通常のしゃぶしゃぶ、ポン酢で
美味しいけどこれはこの食べ方はもったいない
最初このお肉を見た時に「これは焼きしゃぶ!」と言った直感に戻り、すぐに焼きしゃぶに切り替えました
岩塩にちょっとお醤油、わさび。間違いないです。
副菜は蓮根のきんぴら
あー、美味しかった。贅沢してやった。
サーロインはラップして竹の皮で包んでさらにアルミして厳重に冷凍しました、今年中に食べます。
ほいでは今日は今から仕事行ってきまーす。
ルチェンテ、久しぶり
久しぶりに美味しいワイン飲みました
イタリアのスーパータスカンのルーチェのセカンド、ルチェンテ。
■ここからワインうんちく■
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スーパータスカンとは、イタリアのワインの名産トスカーナ地方の、格付け・規定外のワインだけど格付けされたお利口さんのワインよりも人気があって高いのは超高いジャンルです。有名なのでサッシカイアとか。ワインやさんで1本3万円くらい。
イタリアではフランスから遅れること30年、1963年のワイン法でワインが4つに格付けされ上からDOCG,DOC,IGT,VIno da Tabola (現在はVino)、DOCGが一番偉いのですが、サンジョベーゼなどのイタリア品種を使いなさいよ縛りがあって、カベルネやメルローなどイタリアでない品種を使った場合はどんなに美味しくても格下のVinoに位置付けられてしまうのです
しかも1970年代にはDOCGやDOCに認定されたワインも品質が落ちていき格付けの信頼度も下がり、格付け外でも自由に美味しいワインを作りたいって生産者が出てきました。
サッシカイアはフランスのボルドーファンだったマリオ・インチーザ・ロケッタ公爵があのラフィットからカベルネソーヴィニヨンの苗木を譲り受け、最初は趣味でワインを作っていた、のですが、あまりに美味しいので商業化して大成功します。
で、DOCG,DOCよりVIno da Tabolaが高く売れる自体になり、1978年にイギリスの権威「デカンター」のブラインドテイスティングであのシャトーマルゴーを破り「ベストカベルネ」に選ばれました。そんなこんなで国も1994年にスーパータスカンの中でも特に聖地と言われるボルゲリ地区(カベルネ主体)の赤をDOCに昇格させることになってのですー。パチパチパチー。
そこからスーパータスカンでも有名なオルネライアなどが誕生していきます。
スーパータスカンといえば?と聞かれることがあったら3つ、サッシカイアとルーチェ、オルネライアを言えたらワイン通だお★
と、長くなりましたが、今回飲んだワイン・ルチェンテはその3大スーパータスカンの1つ、ルーチェのセカンドワインです。ルーチェはワインやさんで2万円くらいでルチェンテは5千円くらい。レストランで飲んだらその3倍
セカンドにしては素晴らしいしコスパもいいねと有名でもあり、私も何度かルチェンテ飲んでますー。10年前のイタリア新婚旅行の時も飲んでます
このルーチェはオーパスワンで有名な天才醸造家のロバート・モンダヴィとイタリア人のフレスコバルディさんの共同でサンジョベーゼとメルロを使ったワインでございます。
ルーチェ:メルロー50%サンジョベーゼ50%
ルチェンテ:メルロー75%サンジョベーゼ25%
<略>
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今まで飲んだルチェンテで一番美味しく感じました、華やかなのに隠微。イタリアらしさもあるけどボルドー、ブルゴーニュ感ある。ルチェンテはもっと重くてボルドーっぽいのだけれどルチェンテの方が軽やか明るさに加え厚み・複雑エレガント❤︎開けて40分くらいたつと開いてきてなお美味しいです。開けてすぐは香りと味がけっこうしっかりめ、40分たつと香り95パーくらいになってきます。ずっとワイングラスに鼻つけて香りを嗅いでいたい感じ、好み
さてそんな日は夜2400からのごはんです
名古屋コーチンとねぎ、舞茸のお鍋
先に鶏とねぎを焼いておいていったん取り出し、お醤油ベースの出汁で
しめはお蕎麦
その前日は24:30からのごはん、豪華海鮮鍋
でした
おまけ:バスの中から東京タワー
今一番綺麗な時期と思います。
ほいではー今日はこのへんで。
ひとりごはん中
忘年会シーズンが始まりました。夫は今日月曜から忘年会、今週は3日だそうです。残りの2日は私が2400帰りの日で、見事にすれ違い
のひとりごはんはヒロミのハワイの別荘DIY、モアナサーフライダーならぬヒロミサーフライダーを見ながらひとりごはん
めっちゃいい家・・いいなあ・・・ヒロミサーフライダーというネーミング以外は全部いい。都会を離れてリラックスしたい時のナチュラルと都会な要素のバランスが好みー。ヒロミさん最高ー。やっぱりハワイだよね
でそんなテレビを見ながら私が食べているのはワンプレート
10年ほど前ワンプレート用に買った大きな白い四角いお皿は思ったよりも深皿で食べにくいねと鍋物のお野菜を入れるお皿専用になってましたが、私1人だとこんなんもあり。
左上から、しば漬けに、菊乃井のお弁当の入れ物を活用した汁物・豚のニラ入りつみれ、プロセスチーズ、トマト、豚バラのバルサミコソテー
と、お野菜たっぷり冬のあったかスープは、白菜にねぎとしいたけ。豚はポトフっぽく大きめ。いつだったか松茸のお鍋をした時のお出汁を冷凍しといたのを使ってるからいい感じです。
奥は冷凍から救出した鮭のハラミ
もちろん白をぐびっと
さてこれはおととい。久しぶりの熟成肉は私が土曜午前中爆睡している間夫が遠征して買ってきました。素晴らしい豚。
お肉を丁寧に丁寧にカットしてくれる店員さんに、すき焼きだと熟成肉の良さがなくなるからダメよ、しゃぶしゃぶで。と言われたそうで、しゃぶしゃぶ。最初ポン酢で普通に食べたけど、途中からさっと湯通しして、塩で。そうするとめちゃめちゃ熟成というより獣の味。人噛みで、獣。鼻に遠おり抜ける獣。
他はアスパラ茹でたのとお漬物、最近大活躍のありがとうベビーリーフサラダに、蕪のお味噌・白味噌
これは昨日、焼肉デー
一番手前は、菊乃井で売ってる高台寺のお豆腐1つ500円。豆乳入り。初めて食べました。お豆腐というより湯葉、甘くて大豆でクリーミー、これもお塩で。
おまけ
週末の雨上がり、増上寺にお散歩に行きました
美❤︎自分で見ているだけで心が整う(長谷部)
ほいでは今日はこのへんで。