菊乃井のお惣菜
蒸し暑い。天気がカオスなのは日本だけではないみたいですが我慢ならん。でもそういえば去年も災害レベルの暑さといってましたね。慣れない。もし世の中が原始時代に戻り電気ががストップしたらどうしよう。とりあえず最小限の荷物をもって涼しそうな遠くに逃げるんじゃろか。
さておととい遅くなった日、夫がデパ地下で菊乃井のお惣菜を大人買いしてくれました。ほぼ盛り付けただけの晩ごはん
穴子寿司は、注文してから作ってくれるそうです。半尾。１５分待つそうです
高野豆腐の中に色々入ったもの
冬瓜と海老しんじょうの炊き合わせ
もずくと、白い海藻のようなもの。おうちでは真似できない味、でも少々わさびを感じるね？と言って今写真見たら商品名が「わさびもずく」
鰯の梅煮
で、穴子のお寿司を待つ間、米八にも寄ってくれたそうです。うなぎおこわ。
汁物以外を一皿に。箸休めの真ん中は３分で作ったきゅうりの酢の物。酢でなく、レモンがお気に入り。
量り売りなのに、冬瓜の炊き合わせは「生姜入れてもいいですか？」と店員さんが聞いてくれるそうです。よっプロフェッショナル。
この生姜が上品な中に絶妙な清涼感と深みをプラス
どれもこれも、菊乃井の味。お出汁、相当贅沢素材を惜しげもなく使ってるのがわかります。梅煮も菊乃井にかかると別料理、なんってお上品な。
はー、おいしい。
デパ地下のお惣菜やさんで信用しているのは数少ないけど、菊乃井は裏切られたことがない。米八も大好き。菊乃井の穴子寿司と米八のうなぎおこわ、食べ比べると違いがとてもよくわかります。米八はパンチがあって１品で満足の味、菊乃井はどれを食べてもお殿様。色々ちょこちょこ食べましょ、な味です。
翌日のきのう、これも菊乃井の水茄子おつけもの。大好物
そして冷蔵庫にたまたま冬瓜があったので、菊乃井の味を覚えているうちに作れました
えびなし。ネットのレシピをチラ見したけど、その場合は鶏肉使ってる人が多いけど、そんなんあかん。と思い、冬瓜のみ。実は最後火を止めたあとゴーヤを一瞬入れて味見をしたら、一瞬でゴーヤ味になり、お出汁を半分捨ててそのぶんお出汁追加しました。生姜だけでほんと美味しい。白だし、日本酒、塩のみ。最後ちょっと片栗でとろみをつけて冷蔵庫で冷やしたら、とってもご馳走な夏の一品。
前日のちょっと残しと、ゴーヤちゃん（我が家のゴーヤチャンプルーの呼び名。お豆腐はなし、豚肉ゴーヤ卵）、それにサラダほうれん草のサラダはオリーブオイルとお塩で
今までで一番美味しくできたゴーヤちゃん。理由は不明。
さて、今日は何食べよう。
みなさん良い週末を〜！
二郎を食べた日
土曜のランチ、ジャンキーなものが食べたくて、久々に二郎へ
小を選びにんにくだけトッピング。からめ・油・野菜ましのコールは今回はなし。しなくても大量のもやし。の下に顔色の悪い麺が普通のラーメンの２倍以上あると思います。隣の男性は２０分くらいかけて頑張って食べてた。私は短期決戦、１０分で食べましたが２割くらい残してしまいました
二郎気分の時も昔より二郎が超美味しいと感じられないお年頃・・夜までおなかいっぱい。なので夜は、お肉も炭水化物もなしのワンプレート
紫大根の浅漬けキムチ、きゅうりと塩昆布、焼きピーマンのおかか和え、簡単だけど手作りです。あとは明太子と６Pチーズで白ワインをぐびっと。真ん中はみょうがちゃん
で、翌日の日曜もジャンキーなもの。思い立って木更津のアウトレットに行きました、はじめて。１日歩き回って私は買うものがなく、夫の靴を２足だけ。でもなかなか楽しいです。
ランチはフードコートの天丼、日本橋の金子半之助という有名店です。
その夜、焼肉
副菜は
焼肉なのにさらにお肉、棒々鶏
きのうはすき焼き
お肉は鹿児島の美味しいやつです。一口食べるだけで幸せなすき焼き。具材はいとこんんにゃくに九条ねぎのみ。ねぎ、いらなかったな
南禅寺のお豆腐は冷奴で
つるん、でなく、ざら。お豆のからの荒いのが残ってるのを感じるような食感です
ほいではー。
初台湾！
こんばんみ！こないだの３連休に１日くっつけて、３泊４日で台湾行ってきましたよ〜〜、初です。
ワインと贅沢リゾートホテルでのんびり旅が優先なもので海外といえば台湾だけ行くって人も多い中、多分３０回目くらいの旅行で初めてでした。
新しい国は色々発見があります。ニュースで知ってるつもりの国も実際行ってみると国民性や文化や歴史を知ってなるほどねと納得できたり。日本の良いとこ悪いとこ、国力もあらためてわかったり、非日常ゆえ色々ひらめいたり。旅大好き。
台北中心地に２泊、それから中心地からタクシーで４０分くらいの温泉地へ１泊。
いつもながら観光はほとんどしない旅
日本が肌寒かったから、３０度の台北、ありがたかったです。お昼は汗だく、歩き続けていられにゃい。
これは温泉地のホテルのロビー
基本的には親日で、とても丁寧な国。特に男性が。そして日本語勉強してる人は喋りたがり、勤勉でまじめで誠実、昔の日本のよう。日本人はそりゃあ国力が弱くなるでしょうよ、と思いました。ゆとりとか働き方改革かの場合じゃないよー。
また旅のブログのほうでそのうち詳しく。
ほいではー！
変わりゆく世の中&ベトナム風サラダ
今日は１時間だけ家で仕事して、これから業界の人が集まるカジュアルな仕事飲みで外出です。
私みたいな職業の人はネットワーキングのため毎日のように外で飲み知り合いをとにかく増やそうぜ、なのかもしれませんが、そんなこと全然ハッピーじゃないのでできません。
それでもたまにそういう集まりに行くと、フェイスブックのグループメッセンジャーで参加者が招待され、任意で各自事前に自己紹介をし、領収書が必要な人は言ってね、という流れから、支払いはペイペイでいいでしょうか→OKですペイペイのQR送りますね、と。ははあ、これはこれは・・なんだか感慨深いものがあります。ペイペイ？QR？えーとそもそもメッセンジャーって？フェイスブックなら知ってるよ、という大人はこれからどうするんじゃろう。ちなみにITの集まりではありません。私も３年前まで、フェイスブックなんて大嫌いでやってませんでした。必要だからというか、やってないと不便なので使い始めました。
そして先月から大学院に通い始めているのですが（がっつり通うのはでなく特定の科目だけ）、チームを組むと次の授業のための連絡手段として何でやりとりしましょっか？→まず全員やってるのがラインとフェイスブック。今気づいたけど、誰もメールでやりとりしようなんて言わない。そしてフェイスブックは制限かけてる人がいると、超短時間でお友達になってというのが遅いので、「今更だけどラインでやりとりしましょ」となり、事前打ち合わせは直接会う時間がないからオンラインの会議で、時間になったらみんな自宅やらのパソコンの前でスタンバイして、資料はグーグルドライブ共有で。
２０代３０代はさくさく、でも４０代の大きな会社のマネージャークラスほど、そういうツールを使うのが初めての人もいて、やり方がわからなく手間取ってます。そりゃあ、大きい会社ほどセキュリティうるさいから、個人情報ぬかれるリスクのあるツールはプライベートでも入れません、クラウドなんて使いません、ですよね。でも本当、この１年くらいで世の中変わった。
さてパクチーが美味しい季節です。久しぶりにベトナム風サラダを作りました。
大根・にんじん・きゅうりをそれぞれ塩もみして、レタスにパクチー、砕いたピーナッツ。お肉もトッピング。本当は牛肉がベトナム風サラダの定番だけど、私は豚派。豚バラをゆでたのを
ナンプラーにレモン汁・お砂糖のタレをかけて、混ぜて
うままー❤︎アジアー❤︎
と、骨つき肉祭り、スペアリブとラムチョップ。
スペアリブはあらかじめ少し茹でておいて、時短。
白ワインぐびぐび。
焼けるの時間かかるので、おつまみスパム
副菜、らっきょにきゅうりの酢の物だけ、でした。
ほいでは今日はこのへんで。
ヤングコーンはひげも食べよう。
あっという間の日曜。今のところ土日、クリーニングと食べ物買い出し以外、何もしていない。私としたことが、先週末から始まっているセールにも行ってないから一応今から新宿伊勢丹にでも行こうかと思います。
７月・１月とセールが始まったらデパートをハシゴするというのが２０年前からの習慣なのに、最近は洋服や靴はネットで年中セールしているし、本当に欲しいものはセールを待たずに買ったりしているし、今日も一応行くけど、買うものはないかもしれないけど一応セールに必ず行くという自分の中の伝統を守るために行くような感じ。
さて前回ヤングコーン、別名ベビーコーンをグリルで焼いたのをあげましたが、その後残りの２本で同じくグリルで焼き
ひげもぜひ食べて、というのを何かで見かけて食べたらうままー、でした。むしろひげのあとに本体？食べると、味が薄く感じる。ひげはそのまま食べてもよし、だし、大きいいわゆる普通サイズのとうもろこしのひげも、捨てずにとうもろこし茶として利用するといいそうです。
さて今週平日は帰りが遅い日が多く手抜きでした。
帰り道に居酒屋さんの軒先で焼き鳥を焼いていて、４本だけテイクアウト
夫は飲み会の日で、あとはスイスのロスティという、レトルトになってるカロリーたっぷりのポテトをフライパンで焼いただけ、を一人で楽しむ
と食べようとした瞬間夫が帰宅、ほとんど何も食べてないというので一緒に。
ロスティ、卵入れればスパニッシュオムレツです。途中、飽きまして、玉ねぎスライスも追加して作りました。
金曜、帰りが２４時です。からのひどい１人ごはん、夫も直後に帰ってきましたが、餃子はいらないそうな。
きのう土曜、焼き鳥いっぱい食べたかったの名残で、鶏を中心とした焼肉。
トマト巻きに、わけねぎ、というねぎ巻き、鶏ミンチの豚巻きに、砂肝・鶏モモ・ラム
今更トマト巻きにはまっております。
デザート、すいか
おまけ
近所の酒屋さんでマヨネーズを買い、レジの脇にあった歌舞伎揚げに目が釘付け。１９４６円・・・？
びっくりして手にとり、「これ２０００円もするんですか！」と興味津々で聞いたら「あ、１９４円です、値付けのときにね、目が悪いもので・・。」
「あは、どんな高級なおせんべいなのかと！」「美味しいのよ、じゃあ、これもね？」
とマヨとともに袋へ。全然買うんですけど、よっ商売上手。もしかしたら計算づくだったら凄いです。
では〜
ヤングコーン
大雨お気をつけください！災害は多いし蒸し暑くて外を歩いているとお風呂ぬいた直後のサウナ状態のような蒸し暑さだし、日本に住んでいる意味がわからなくなってきます。
でもヨーロッパアメリカ大陸なんかも異常気象みたい、フランスは今時点で４５℃を超えた地域もあり一方メキシコでは1.5メートルの雹が積もったり、ついこないだ初夏の雪が積もったと思ったら今度は猛暑だったりとか。
さて日・月・火の晩ごはん、
ベビーコーンをグリルで焼いてみました。
皮とひげから美味しい成分が出るようなので、こんな感じで５分ほどグリル。ひげが焦げるからその部分だけアルミホイルでつつんで
すんごくちっちゃくなりますが、たしかに感じるひげと皮の香ばしさ。缶詰とは全然違います。６本入って４００円、きのう他のお店でみたら１本１５０円。全くお腹いっぱいにならない、高級野菜と思う。それに比べて普通サイズのとうもろこしのコスパは良い、ってことになるんでしょうか。
もちろんメインにはならないから、その他色々。
焼肉、トマト豚肉巻きと、いいお肉のガーリック味付けなど
副菜、小さい赤大根のお漬物は市販の。見た目上品で美味しそうだけど、なんだか土の味がしました。それといんげんおかかがけ。
いんげんも夏らしくて良いですよね〜
翌日、もう本当に蒸し暑くて冗談じゃなく気が狂いそうな夜は、たっぷりサラダ・ごまベースのドレッシングと
輪切りにした大根はお味噌とオリーブオイルでね。
メインは、前日の残りにスパム卵をホットプレートで焼きましょう
スパム卵のときのケチャップはハインツ派です
簡単美味しいー。これ考えた人天才。きんきんに冷えた白ワインとぴったりです。
きのうは半額のお刺身祭り
大トロ含む鮪色々と、かつおのたたき
に、鶏団子の豚巻き
塩こしょうに、みりん・少量のお水でフライパンで
今宵もきんきんに冷えた白ワインがすすみます。毎日２人で２本。
前日多く作りすぎてしまったサラダも
レタス・切っただけ。玉ねぎ・薄くスライスして塩もみ・洗い流しただけですが、ドレッシングかける前にビニールに入れておくと、翌日の食卓、ちょっと野菜食べたいなのときに非常に楽チンになると今更ながら発見。レタスは手でちぎらず包丁でカットするのもいたまない重要なポイントと今更。機内食のレタスのサラダもこうして長持ちさせてるんだろな。しっかり冷えて良いです。
おまけ：これは土曜の２次会、京橋のバルで。これはお通し
家のほうが豊かな食卓だな
追記：
タイトルがヤングコーンなのに文中、ベビーコーンと書いていることに自ら気づきましたが、結論：同じもの
だそうです
ほいでは。
美味しい和牛を食べたいweek
でした。私も３年ほど前まではもらっていたボーナスが6/25支給されまして、彼が仕事帰りに自ら買ってきたお肉は松坂。
この松坂をメインにソーセージなども追加して焼肉
ワインはボーナス仕様、グランクリュでした。ピノ、久しぶり。良いピノをあわせるとキムチとの相性が最悪なのですけど、前回アップした成城石井のキムチは、今までの良いワイン×キムチ史上一番まともでした。
松坂はいいよね・・・
別の日も、これは沖縄の良い黒毛和牛のしゃぶしゃぶ
お豆腐も白滝も何もなく、お肉とねぎのみ、ねぎとお肉をいっぱい食べたかったので。
前日の松坂牛の焼肉にいれてくれた牛脂はこの日のすき焼きで使いました。ありがたし。
ねぎは２種、京都の九条ねぎと、石川の赤土ねぎ？だったと思います。
見た目とても似ています、左右に分けました。どっちがどっちでしょう
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夫はこの段階で見た目だけで、ヒントなしで当たりました。
せっかくヒントを用意していたのに。
ヒント：写真をよく見てね。ヒントがかくされているよ。
＜再掲＞
私がわからんようにならんよう、九条ねぎの左上には「く」と配置してました。く、くだらない。でも見た目は同じようだけど、石川のお野菜もとても好きだけど、九条ねぎのほうが好みでした。石川のおねぎは見た目は九条ねぎなのに、味は美味しいお葱な感じ
卵も名古屋コーチンの豪華版。
この日はまたしても京野菜、京都の水菜（右）に、左は壬生菜（みぶな）
壬生菜、買って食べたのは初めて？水菜というよりは見た目も味もルッコラ。美味しいです。
これらを中心とした湯豆腐でした。
この日はワンプレート、美味しい岩中豚でスペアリブ。ハワイ風、コチュジャン入り・・と経て、久々日本の味の、お醤油・みりん・お酒ににんにくのシンプルな滋養溢れる味付け。
とっても美味しい。
おまけ①
先週みにいったバレエ、上野の公園敷地内で適当に入ったおしゃれ社食のようなレストラン？欧風カレーというのがすごく美味しかったです。７５０円だったと思う。利益度外視な味でした。なぜ社食でこのようなものが出来ないのか。
おまけ②
これはおしゃれオフィスというか打ち合わせスペースで打ち合わせ
この手のオフィス増えていますが、木が明らかに高そう・その他もとてもセンスよく、よかったです。
ほいではーーー
