さいしこみ醤油

暑いですねー！今更ですが本当に東京オリンピックでマラソンは無理があるのでは。

さて、今週は京都「あじゃり餅」をいただいた翌々日、またしても京都からお届けものが。

京都・澤井醤油本店さんの、まるさわシリーズ（というのかな？）３本。

左は「うすくち醤油」。真ん中のお刺身用と右のは、「さいしこみ醤油」。

さいしこみ醤油とは、一旦出来上がった醤油から、もう一度大豆と小麦で二度仕込みして完成、熟成には２年もかけるそうで、一般に出回っているお醤油の数倍の時間がかかるというもの。

「後味が美味しかったので」と、美味しいもの好きの方からいただきました。

このお醤油を使いたくて、久しぶりにお刺身

鮪にかんぱち。もちろんいただいた、さいしこみ醤油のお刺身用で。お醤油、黒くどろっとしていて、見た目は九州の甘いお刺身お醤油っぽいのですが、すっきり。鮪、格別でした。

水菜とうすあげのおひたし、いつもは白だしベースですが、うすくち醤油で。お出汁が入っているかのような、でもすっきりなお醤油。美味しいです。

冷奴、いつもはお醤油に昆布入れた自作の出汁醤油なのですが、こちらもうすくち醤油で。おお・・こっちのほうが美味しいです。どうしよう・・笑

手前中央のが、お刺身用のお醤油。どろっと黒いの、わかりますかね。

お肉は豚の味噌麹焼き、あとは枝豆に白ワインでした。

うーんこのお醤油。京都はなんでも美味しく感じてしまう私ですが、京都のってお菓子でもお野菜でも、なんかいちいち京都特有のお公家様のような、お出汁のような、お香のかおりがただよってきそうな感じがします。お醤油なくなったら自分でもとりよせてしまうと思います。

おまけ・今日のブランチ

しゃけ、ゴーヤの塩もみ、トマト入り出汁巻き、アボカド、梅干し（これも京都「おうすの里」）、セロリの浅漬け

お味噌汁は玉ねぎ・うす揚げ・ねぎ　でした。

では暑いですがそろそろ出かけます。みなさんよい週末をー。

ニラ饅頭ならココ！学芸大学・大鴻運天天酒楼

今日はだいぶ前にリクエストいただいてた中華のお店の紹介です！（遅くなってごめんなさい！）

大鴻運天天酒楼（ダイコウウンテンテンシュロウ）

東横線学芸大学から徒歩１０分、隣の都立大学からも１５分くらいと少し不便なのですが

地元の大人の常連さん中心に、お得なランチは常に満席近いです。駅から離れていて落ち着いた開放的な店内なので、満席でもうるさくないし急かされる感がない、ゆったりごはんを楽しめるお店。

店内はこんな感じ、階段のぼって２Fもあります

私は初めて行ったのが８年前の夜、２Fフロアへ。１つあけた隣の席は大御所の演歌歌手さんでした。夜は比較的空いてます。

＜夜は＞

すっぽんを土鍋で、お醤油にんにくでこってり、ていうメニューが美味しい。

高価ですが風邪ひきそうになったらこれです。お肌がぷりっぷりになります。

すっぽんは１匹か半身を選べ、席まで「どの子がいい？」と店員さんが何匹かバケツに入れて持ってきてくれます。

あとお魚も好きなのを水槽から選んで蒸したり揚げたり好きに作ってくれますYO！

さて今日は写真があるランチで。こちらはお店前の看板

麺やチャーハンは1000円くらいから、海鮮入りのおこげや麺は2000円ちょっと。ランチ限定のメニューもあるしグランドメニューから頼んだっていいのです。

特にランチだからといってミニ小鉢やデザートはつきません

こちらは黒胡麻坦々麺、たしか１２００円ほど

夏の限定メニュー、ナスの甘酢あんかけ麺。すんごく美味しい冷やし中華です。

美味しすぎて私は２回連続同じものを頼んでしまいました。２回目はさすがに最後飽きたけど、絶対オススメ。たったの１０８０円。

こちらも夏限定メニューの、麻婆牛冷麺、１１８０円

そしてここにきたら絶対はずせないのが、にらまんじゅう。大きめ３こ入りで６００円くらいかな。夜も同じ値段です。

中、にらたっぷり

もっちり・かりっの焼き加減、皮とにらと他の具材のバランスが最高。本当は教えたくないお店&メニュー、中国行ったときの天津も感動しましたが、にらまんじゅうは私の中でココが世界一❤︎

ちなみにこちらの店員さんはフロアスタッフさん含め全員中国の方、程よい距離感と笑顔のサービスも気持ち良いです。

大餃子は４つで５２０円、これもとっても美味しい。

こんなメニューはやっぱり昼ビーですね。

という感じでした！今のところ中華では私はここが一番好きなお店。

味も雰囲気も私は1.5倍の値段とっていいと思う、誰連れていっても喜んでくれるのは間違いないです。もう少し駅近だったらいいのにと思いつつ、でも駅近でないからこその落ち着くこの感じがいいです。おすすめ。

ではー♪

シメのパクチー納豆そうめん

蒸し暑すぎる！

さて昨日は外で軽くお肉とビール

ご一緒した方がオーダーした、ポッサムという韓国料理。えごまの葉、豚バラ、にんにく、ねぎやコチュジャンをくるんで食べます。

生まれて初めて食べました。世の中まだまだ美味しい知らない食べ物があって嬉しい。これおうちでも作ってみます。

それではもちろん足りないので、帰ってフライパン焼肉

そのあと無性に納豆とお素麺が食べたくなり、冷蔵庫に残ってたパクチーで

納豆は付属のタレを混ぜたのをのっけて、卵黄おとしてパクチーちらして。全体に、おめんつゆじゃなく、白だし大さじ１ほど、割らずにかけてます。爽やかでおいしい！めんつゆだときっと甘すぎるかな。

夏の１人ごはんの定番になりそう。パクチーが余ってたら試してみてください。

おやつ

いただきものの京都のあじゃり餅。久しぶりです、美味ー❤︎ありがたや。

博多の通りもん、福島のままどおるに少し似てます。

では〜♪

ナポリタン

今日はこれから投票行ってきます、都議選。

選挙の日は必ずモー娘。の曲（ピースだったかな？）「選挙の日って♪うちじゃなぜか♪投票行って外食すんだ♪レッツゴー♪」が頭の中で流れてます。

私は投票行って、外食はしたりしなかったり、夜から選挙特番夜遅くまで見るのが好き。

昨日はNHKで夜遅くにローザンヌバレエコンクールがやってて、夜中まで見てたので２日連続夜更かしになりそう。優勝したイタリアの男の子が素晴らしかった〜。特にバレエ好きじゃないけど、ローザンヌだけは特別なんですよねえ。山岸涼子さんの漫画「テレプシコーラ」もローザンヌが舞台です。私が好きな漫画４位くらい。ちなみに１位はスラムダンク、２位はのだめ、３位は部長時代の島耕作、５位は働きマンかなー。

・・

誰向けかアレですが大事な漫画を忘れていたので訂正、１位スラムダンクとキャプテン翼、３位のだめ・・です。

・・ 

さてきのうのブランチはナポリタン

ソーセージとハム両方使ってます。ピーマンは最初から炒めたのと最後あとのせと。ナポリタンだけはアルデンテでなく、やわらかめがいいですよねー絶対。私はナポリタンだと、パスタ表示時間の１分前にひきあげて、フライパンで具・ケチャップと、たっぷりめ（おたま１玉分以上）の茹で汁で５分くらい、水分なくなるまで煮てます。ケチャップはハインツとデルモントを半分ずつ、さらにフレッシュトマトを1/2入れると良いです。私が作るナポリタンとオムレツは世界一美味しい。笑　老後は喫茶店でもやろうかな。

おやつは成城石井のアップルパイ

大きいので、半分は冷凍しました。スイーツが冷凍に常備してあるのも幸せ❤︎

夜は、ジンギスカン

お肉にタレがついてなかったので、手作りしました。

汚くてすいません。が、美味しいです。すりおろし玉ねぎたっぷりに、にんにくチューブ、お醤油・みりん・料理酒・隠し味に焼肉のタレ。焼くときもガーッとタレをかけて蒸し焼きっぽくするけど、食べるとき更にタレをかけると、美味しいでした。

あとは冷奴とお茄子

ワインはチリのピノ、週末用のちょっといいやつでした。求めている明るさはしっかりありつつ、ただ明るく甘いだけじゃなく程よい重さもあり、チリだなーというワインでした。TABALI、２０００円ほど。これじゃ足りず、このあと５００円のスペイン赤をぐびっと。

では良い日曜日を！

鰻

雨の土日は外に出ず堂々と昼寝できるのがいいですねー。まあ、晴れてる時の昼寝のほうが気持ちいいけど。

さてごはん２日分、まとめて

木曜、夫は飲み会。私はなんだか猛烈にお寿司の気分、しかも１人で食べ放題のお寿司に行こうと心の中で決めてましたが、帰宅後寝ちゃってました。

気づいたら２２時で、出かける気もなくなり今日は一人で鰻にしようとご飯を炊き冷凍しといた鰻をチンしていたら夫が「お腹すいた」と帰宅。

立食の飲み会で最後顔だすだけの参加、何も食べずワイン１杯だけで帰ってきたそうです。「会費１万円でワイン１杯て、ロマネコンティの試飲会みたいだよね」「え、鰻？ずるい食べたい」ということで、２人で大きめの1.5尾をわけます

レンチンでも、レトルトでない、とっても美味しい鰻、たしか浜名湖の。少量のお水と料理酒をかけチンするとふっくら。お寿司気分だったのに、とっても美味しい。鰻って偉大なんですねえ・・こんなに美味しいと週イチくらいで食べたいとこですけどね。１５年前は鰻1尾５００円とかで買えてた時代もあったのにな。

鰻のおともは、出汁巻とおくらちゃん

と、サラダ

ロメインレタスに、すりおろし玉ねぎ・出汁醤油・みりん・お酢・ごま油のドレッシング、鰻にぴったりです。

夜遅くに簡単にすませたわりに、健康的だし美味しい。鰻は偉大です。（２回言った）

金曜

前日のサラダが美味しく、野菜の偉大さにも気づいたので、スーパーで野菜いっぱい買ってきました。

で久しぶりにアジア風サラダ

きゅうりとにんじんは塩ふってぎゅっと絞ったもの。あとはロメインレタスに紫玉ねぎ、トマト、パクチー。さらに上から砕いたピーナッツを。ドレッシングはナンプラーとレモン果汁を１：１で混ぜただけのものをかけて、食べるときワイルドに混ぜて食べます。アジア好きな人はこれ、もりもり食べれると思う。おすすめ。本来はこれに豚しゃぶお肉とか牛薄切りも混ぜて食べるとさらにそれらしくなると思いますが、そこは別で、やっぱり焼肉

と、前日炊いたごはんでミニおにぎり

市販の小魚の佃煮ちりめん、甘辛いです。

野菜１０種類でした。私は白を半分あけて、赤半分。そしてまた白に戻りました。ちょっと飲みすぎですが、１本５００円のデイリーワインだからがぶがぶ飲んじゃうんですよね。

今日は週末だしちょっといいワイン飲みます。

ではー

月〜水

気づけばあっという間に週末ですねー

今週はこんなん食べてます

月曜

カレー気分でインドカレーのレトルト。その他全部手抜きメニュー

「なんでこんなことになっちゃったの？これはごはんじゃないよね」と夫はご機嫌斜めになったので、オムレツ追加、バターたっぷりのトリュフ塩

ちょっと機嫌回復

で、確かにひどい食事でしたが、翌日飲み会だったらしく、前の日はまともなものを食べたかったようです。

というわけで、火曜夜は別々で。私も飲み出かけましたが写真なし。

昼は珍しく家で、ちゃんぽん風

途中、味変のナンプラーとポッカレモンもスタンバイしてましたが、美味しかったので結局そのまま。夏は塩味のラーメンがいいですね。

水曜、ステーキ

手前は国産のイチボ、贅沢お肉は岩塩で。奥はアメリカ牛、にんにくチップと塩・レモンにバター。味付け美味しくしても、やっぱりイチボが数倍美味しい。

ワインはマルベック、マルベックにしては高めの２０００円

でしたが、マルベックのラテン明るい感じが薄いちょっと暗めのタッチでした、私はもう買いませんー。マルベックは酒屋さんで１０００円くらいが美味しいと感じます。

食後は成城石井のレアチーズ

と、さくらんぼちゃんにチーズ

チーズ、左はロックフォールが半額になってたので、久しぶり。

プレジデントのガーリックの効いたのも美味しいし、四角くて黒い箱の「ラクント　プティ・ボン・レティック」もいいです。全部フランスでした。

もう日付が変わりましたが、明日は上半期最終日ですね。私はこの上半期色々でした。

ではではー。

夏の鉄板焼き

お昼自宅でだらだら仕事してたら、突然引退した昔の上司が自宅にピンポーンと訪ねてきました。片道２時間かけて、仲良しの奥様とお散歩がてら２人で。で人様を家にお招きできる状態ではなく、近所でお茶してきました。４年ぶりなのにすっぴんメガネを初披露してしまいました、しかもお風呂も入ってない・・！なんかあらかじめ約束して会うよりこういうの、好きです。しかし家にいる日でよかったです。

さて土日は２日連続鉄板焼き

土曜

ランチはがっつりすき焼きで、さっぱりしたかったので、鶏つくね。

鶏団子にお豆腐入れて柔らかく、食感のアクセントでエリンギみじん切りしたのも混ぜてます。ごま油で焼いてポン酢で。爽やか。

あとは固めにレンチンしたとうもろこしと固ゆでおくら、ズッキーニに茄子・じゃがいもににんにく。箸休めの冷たい前菜も入れて、夏のお野菜１２種類。健康的すぎる。

ワインは、最初の１杯はこの時期は白。からの赤、グラン・フェウドというスペインの。テンプラにグルナッシュ、ちょっとカベルネというスペインらしいワイン。

続いて日曜ランチはおうどん

冷やしと温かいかまたま、両方食べたくて、こんな感じに。賞味期限１日切れてる油揚げは１０分煮ただけですが妙に美味しい１品でした。うどん・そばだけでは寂しいとき、でも出汁巻作るの面倒なとき、これいいです。

で夜はまたしても鉄板焼き

ソーセージとピザも一緒に焼いてしまいます。なんかバーベキューっぽい。

前日は茄子は輪切り、今回は縦４つに切りましたが、こういう時は縦がジュワーで美味しいです。

ワインはピノが飲みたくて、アメリカかチリ、ブルゴーニュと迷って、ブルゴーニュ

ラベルがちょっとスタバっぽいですが、フランス・ブルゴーニュです。ルイ・ラトゥールという、２００年以上続く家族経営のブルゴーニュを代表する造り手。ブルゴーニュ２大白ワインの１つ「コルトン・シャルルマーニュ」の生みの親として有名です。

ザ・ブルゴーニュのピノの色に香りに味！美味しい、アメリカの明るいピノも好きですが、やっぱりブルゴーニュは王様、歴史の重みを感じます。平日は１０００円以下のデイリーワイン、で１０００円のブルゴーニュ&ボルドーは本当に美味しくなく、いつもそのクラスで出来の良いスペインやチリ・アルゼンチンなんかになりがちですが、３０００円くらいからブルゴーニュは美味しいです。これはちょうど３０００円ほど。

ではー♪