おうちでジンギスカン

こんにちは〜、いまさらですが日曜の晩ごはん

こんなお肉を見つけたので

家でジンギスカン、初。ラムはよく食べるけどジンギスカンはやったことなかったです。２人で３００グラム。タレもついてます。我が家にしてはお肉少ないですがその分野菜たっぷり用意

いや、多すぎでしょこれ。結果、この2/3の量にしました。残りは翌日野菜炒めとか、できますよ。

■ジンギスカン材料、２人分

　・ラム300グラム

　・タレは市販の（というかお肉の付属の）

　・キャベツ半分（の2/3）

　・もやし１袋（の2/3）

　・玉ねぎ１コ（の2/3）

　・ピーマン１コ

 ホットプレートにオイルひいて野菜並べて、お肉並べて、たれをまぶし、蓋もせずそのまましばらく待ちます。かさが減ってしんなりしてきたら、豪快に混ぜます。以上

タレは本当はお肉に１０分漬け込むのがいいみたいです。

すごいヘルシー。タレもどうやら手作りでいけそうだから、今度ラム売ってたらまたやるかもです。

副菜は

新じゃがのポテサラ。我が家のポテサラは塩もみした玉ねぎを入れるだけ。新じゃがで作るとマッシュポテトみたいで、ポテサラ特有のざらっとした食感がなく、好きです。

ゴーヤの塩もみ、おかかがけ。ゴーヤまいうー

アボカドトマトは、今回はわさび醤油和え。伝統の料理法はやっぱりよくできています、なぜ鮪とかサーモンのお刺身食べてる気分になるんでしょう。

 週末だけどデイリーワイン、チリのメルローをぐびぐび。節約節約・・

きのうの目黒の夜桜はこんな感じ

夜桜だとボリューミーに見えますが、実際はもう葉桜。今日の雨でもう今年は終わりかな。

では〜

フレッシュブラッドオレンジと黄金柑

こんばんは♪

最近食べた美味しい果物

その１：ブラッドオレンジ、アメリカ産

フレッシュで売ってるの、まず見かけないです。 

 見かけたら買いましょう！！！

その２：黄金柑、静岡産

芳香がよく、風味豊かな甘みが特徴、だそうです。

１つが小さいですが、入れ物から取り出すとすごい香り。確かに芳醇、伊予柑とオレンジとグレープフルーツ、レモンが混ざったような。柑橘系が好きな人にはたまらん香りと思います。

 いちごも一緒に実食

わー。この２つと一緒に食べるイチゴはかわいそうです。単体では十分美味しいのに。ブラッドオレンジと黄金柑、香りの印象そのままです。黄金柑は今回初めて食べたけど、複雑で繊細で日本っぽく優しくて、とっても美味しい。そしてやっぱりブラッドオレンジはジュースであれだけ美味しいのだから、フレッシュはもっと美味しいのでした。

食後に毎日食べたい味です。黄金柑はこの大きさで４つ入り、８００円くらい。ブラッドオレンジは２つで６００円くらいだったと思います。

今回どちらも成城石井で買いましたが、普段は売ってないです。他のスーパーだと、麻布の日進デリカテッセンで過去１度見たことがあるくらい。そんなわけなので見かけたら買いましょう！！（大事なことなので２回言いました）

ではでは。

追記）コメントで「たしか愛媛産のフレッシュブラッドオレンジが売ってました、にんじんのラペに混ぜると美味しい」といただきました。国産のが売ってるとは！見かけたら買います！w

カレラ・MILLS

２日ともずっと雨の土日、珍しいですね。桜ももう終わりかなあー。

こんな日は家でまったりコーヒー飲みながら溜まったブログをUPするに限りますね。私の好きな言葉の一つ「晴耕雨読」、基本その日の天気と気分次第で行動します。子供の頃からなんで雨の日に遠足山登り決行するのかわかりませんでした。わりと従順な子供だったので、反抗しませんでしたけどね。それどころか皆勤賞だったりしましたが。今こんな晴耕雨読だったり弾丸旅を好むのは子供の頃の反動なのかもです。

さて先月飲んだいいワイン

■CALERAカレラのMILLSミルズ

CALERAカレラはアメリカのピノの代表格、昔から好きでお祝い気分のときによく飲むのですが、普通のカレラは１本３０００円強。

こんなに飲んでるのにいつまでたってもカレラと一発変換してくれず「彼ら」になります、カレラあるある・・

さて特別なカレラはいくつか種類があって、今年に入ってから、この特別シリーズ飲んでます。特別なの種類少ないし、すぐ制覇できそう。

MILLSミルズ飲む数日前にREEDリードを飲んでました⬇︎

REEDは「アメリカのリシュブールや」だったのに対し、MILLSはグラン・エシェゾーに例えられていますが、どうでしょう？

うん、エシェゾーと言われるの、すごくわかります。REED同様、普通のピノに比べて加糖感、ないです。そしてエシェゾーというかジュヴレ・シャンベルタンというか、土っぽいテロワールと、少しだけ獣な野生の感じと、草感。リシュブールやREEDはぱあっと明るくお花畑なのに対して、こちらは静かに美味しさがじわじわ。

REEDは１杯目と最後が最高だったけど、こちらのMILLSはだんだん美味しくなる感じ、こっちのほうがブルゴーニュに近いと思う、言われず飲んだらアメリカのピノとはわからないです。でもちゃんと、アメリカのピノっぽい明るさはあります。

でも私はヴォーヌロマネのような明るいお花畑が好きなので、比べるとREEDのほうが好き。

ああ、ワインの記事書いてると美味しいの飲みたくてたまらないです。

さてMILLSにあわせるのは

豚トロは塩で、ラムは玉ねぎおろしとお醤油のソースで。フレッシュ春菊のサラダは、繊細な高いピノには犯罪なくらいあいません、一口食べて、翌日のおかず行き決定です。春菊サラダは、スペインの赤とかですね。ラムはあいます。レアのラムチョップとか、アメリカの赤身牛、これまたレアで、とか相性いいと思います。

さて今我が家には１本３００円から、高いのは３０万くらいのワインが常に１００本くらいありますが、セラーを確認したら、カレラ（普通の）が１本だけありました。

カレラと、これまたアメリカのピノの代表格・オーボンクリマは家に１本ずつあると背安心です。 

よければこちらも

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木・金ごはんと土曜朝

ここ最近は土曜午前中歯医者行って、行く前に朝ごはん食べてます。

今日の朝ごはんは、特にめでたいことがないけどお赤飯

お赤飯は幸せな味がしますね〜。お味噌汁はえのきとしめじ・油揚げ、なんとなく味が単調だったのでアクセントに火を止めてから新玉ねぎ薄切り追加しました。

プレイバックで、きのう金曜の晩ごはん

珍しくピザ

成城石井の冷凍のですが、冷凍とは思えない。ピザ生地が美味しすぎる。リピします。

と、豚バラ塩麹焼き

作り置きして冷凍しといたトリッパ

これあるとイタリアンの食卓が１品増えて豪華になって便利、冷凍ストックなくなったからまた作らないと。

遡って木曜晩ごはん

桜満開おめでとうございますということで、カヴァのロゼ。華やかで良いです❤︎

メインは

ただのベーコンじゃないんですよ、熟成肉のお店で店主一押しの、ベーコン。うう、熟成豚同様、レベルが違う、普通のベーコンとは全然違う食べ物です。これまた官能的で桜チップと思われるスモークが美味しすぎ。これもリピ決定・・

と、最近はまり中の、ベトナム風サラダ

ソースはナンプラーにチリソース、レモン汁ににんにくみじん切り。その上に砕いたピーナッツトッピング。

デザート、久しぶりにコージーコーナーのシュークリーム 

さて、お花見期間中土日は一度もぱきっと晴れてくれないですが、ちょっと近所うろうろしてきます。

今朝のうちのほうの桜はこんな感じ

真っ青な青空と淡い桜が散っていくコントラストが好きだから、明日はちょっと晴れて欲しいー。

では良い週末をお過ごしください！

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連日焼肉

こんばんは、うちのほうは、昨日一昨日あたり桜満開、今日は散りはじめ、一番綺麗な時期です。週末まで持ってくれるといいなあー。

これはきのうの外出先、参宮橋の桜

参宮橋、はじめて降りた駅ですが、住みたくなりました。良いです。私の好きなパークハイアットにも歩いていける範囲内。

ちなみに昨日一昨日は新入社員向けにビジネススキル研修のティーチャーしてました。自分が新人の頃は配属前の研修中相当寝てたんですが、寝させませんでした。笑

メールや電話対応実践、挨拶の練習、仕事の受け方、計画の立てかたと、ひととおりやりましたが、何が一番難しかった？と聞いたら「尊敬語丁寧語謙譲語が本当にわからない、それが集約されてる電話対応がすごく難しかった」だそうでした。

確かに私も配属後しばらく電話出るの恐怖で電話なって受話器とるたび緊張してましたが、今も昔もそうなんですねえ〜

さて、今週はこんなん食べてます

月曜、焼肉

手前は熟成豚、グリル用に厚めにカットしていただいたものを、自分で焼肉用にスライスしました。奥はカナダビーフとニュージーランドラム。

熟成豚はこの１枚をカットしてます⬇︎

珍しく肉豆腐なんかも作ってみました。

サラダに飽きてたので、たまにはこういうのもいいです。

さて熟成豚、やっぱりソテーより焼肉のほうが圧倒的に美味しい！！！本当に官能的で、一口食べるたび「❤︎」と溜息が漏れてしまいます。危険な食べ物。

火曜はお好み焼き、写真とるの忘れました。

きのう水曜も焼肉

普通の豚に、黒毛和牛ステーキ用、フレッシュもつ、アメリカカルビ味付け。 

いくらちゃん

冷奴、オリーブオイルと岩塩で

ワインは今宵もアルゼンチンのマルベック

デザート

ロブションのマドレーヌに、チーズ、りんご。

関係ないですが、石原さとみちゃん、特に好きじゃなかったのに今やってるCM、「でも主任、かっこ悪くてかっこよかった。はい、甘くないやつ❤︎」、あれ可愛すぎですよね。私はそんなかわいいセリフ、先輩に言ったことなかったです。はア、私も主任になって石原さとみにお酒作ってもらって一緒に飲みたい。いや、私が美味しいワインをレクチャーしたい。もう発想がおじさんですが、私は女です。

ではでは。

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日曜晩ごはん、１６時スタート

今日から新年度、今年度もはりきっていきましょう〜

さて昨日日曜は、早起き・お昼寝もせず週末の買い出しもろもろをいつもより早めに終えまして、夕方１６：００からごはん

じゃん❤︎

先週食べて感動した熟成豚、また買いに行きました。

熟成肉が変えるお店の詳細はこちら⬇︎

先週は焼肉用にカットしてもらい、今回はグリル・ソテー用に厚めにカットしていただきました。

が、家に帰って気を取り直し、１枚をその半分の厚さに。１枚は翌日（今日）焼肉で食べようかと。

グリルします

こちらの熟成豚は焼きすぎないのが美味しかったので、中はこんなかんじ

相変わらず、豚というか、ワインという感じの、類似品のない豚。良い酸味と芳醇さでグラマラス。ただし、比べるとですが、焼肉のほうが美味しいです。１週間前食べたばかりで感動が薄れているのかもしれませんが、焼肉用に比べると脂身が少ないソテー用、脂身多いカットの１口は焼肉に負けず劣らずですが。うん今度から焼肉用にします。

その他

きのこのバターソテー

とサラダ

葉っぱはレタスにグリーンリーフ、ロメインレタス。それとピーマンに新玉ねぎ。ドレッシングはアンチョビ・オリーブオイル・オリーブ・ポッカレモンです。

さすがに１６：００スタートだと外の光で明るい。ワインは久しぶりにアルゼンチンの丸ベック、やっぱりマルベック、明るくてコスパよくて好き。

本当は１人用のお肉を２枚にカットしてしまい、当然足りないので追加でお肉焼きます。

アメリカ牛カルビ、フライパンで焼肉のタレをベースに自己流味付け。熟成肉のあとは下手なこういう対極にあるもので。これはこれで、とっても美味しい、満たされます。

食後は

冷凍しといたビスケットをフライパンで温めて、クリームチーズで

さらに、フルーツとチョコ＋コーヒー

ワインはこのあとチリのメルローをちょっと。

この時点で１８：００。早いです。笑

結局２３：００くらいまで起きてましたが、今日はお腹空いて起きました。健康的・・。

おまけ

きのうの目黒区の桜

まだ満開になりません、上野のほうは７部咲きらしいですが、目黒はそれより遅いみたいです。

日曜夜に自分でマニュキュアするのが習慣な私、今回は桜っぽくしてみました。

では〜♪

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週末ごはん

いいお天気の日曜ですね♪これから近所にプチ花見にでも行こうかと思います。

さて金曜夜から日曜朝までのごはん、まとめて

金曜夜

冷凍のハンバーグ、１人２つ

左が豚比率高め、といっても通常の豚７：牛３くらい。右はほぼ牛、ともにほとんど玉ねぎつなぎもない、肉肉しいハンバーグです。

つけあわせは、ほうれん草を少量のお水でフライパンで蒸しただけ、味が濃くなってこの調理法好きです。

ハンバーグのソースは、肉汁残ったフライパンに焼肉のタレにケチャップ。たまにこれにバルサミコ追加しますが、ここ数年我が家の定番ソースです。

あとは簡単に冷奴だけ

オリーブオイルにお塩で。

続いてきのう土曜のお昼

夫は朝から仕事に出かけ、１人で家でのんびり

のときは、昨日の残りで簡単に。平日もコーヒーがぶがぶ飲みますが、休日のゆったりした時間のコーヒータイムはリラックスします。

 夜は珍しく、チキンのソテー

岩塩にバルサミコ

こっちはローズマリー

と、野菜のグリル

&水菜と揚げのお浸し

新じゃがのポテサラ

新じゃがで作るとマッシュポテトみたいになめらかになるんですねえー。美味しいです。

ワインはチリのメルローでした。

食後はフルーツに生ハムと

いただきもののロブションのマドレーヌ

バターたっぷり。

続いて今朝

私は朝抜いて、デトックス。これは夫のためのオムライスです。

では引き続き良い週末をお過ごしください！

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