連休中日の贅沢ごはん
こんにちは、今日もいい天気で嬉しい♪きのうはランチ天ぷら食べに行こうとしていたものの、昼寝欲のほうが勝り、お昼も夜も家でした。今日は今から出かけます。
きのう連休中日のお昼
鰻！！！
めっちゃ久しぶり。冷凍してたものですが、フライパンで料理酒とお水少々でちょっと蒸してふっくらさせて、付属のたれと山椒でじゅうぶん鰻やさんの気分。鰻久しぶり。１口でパワーみなぎる、鰻パワー見直しました。
副菜は
だし巻きと、白菜浅漬け
お米は京都のコシヒカリ。我が家は夜はお肉優先でうなぎをどうしても食べる気分にならないので、こうして休日のお昼に鰻、良いかも。まだ２尾冷凍してあるのでまた近々やります。
続いて夜、立派な前沢牛のサーロイン
いつも値引きしてないお肉、１コだけ半額になってました。買おうか迷って２往復、お肉が「買ってください❤︎」と訴えてこられたので、ありがたくいただきます。
フライパンでオリーブオイルでガーリックチップ作って、そのオイルとバター少々、ほんのすこし塩胡椒して焼いて
お好みで
ガーリックチップ、わさび、お肉についてたステーキシーズニング、イタリアの岩塩、トリュフ塩。
と、あさりのお味噌汁
アジア風サラダもついてます。休日めでたいなということで泡気分、スペインです。からの、赤に移行。スペインのテンプラ。
和牛はアメリカの赤身肉みたいにたくさん食べれないけど、和牛特有の美味しさで少量でも満足ですね。お肉１切れに、ガーリックチップ２つにわさび、ほんのちょっとシーズニングという食べ方が一番美味しかったです。わさび、チューブのだけど全然OK、美味しいです。
食後のデザートは
前日に引き続き、バウム。２日目すこしフワッフワの柔らかさがとれ、かたくなったぶん濃厚になり、それはそれで美味しい、むしろ２日目の方が好き。
では引き続き良い連休をお過ごしください！
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久しぶりにまともな食卓
こんにちは、三連休中日、特に何も予定がなく天気がいいのが嬉しいです。
先週は外食が続きまして、栄養不足。しかも重い荷物持って立ちっぱなしだったりでお疲れで、珍しくお野菜たっぷり食べたかったので
ロメインレタスと新玉ねぎ、オリーブ・ケイパーのサラダ。アンチョビとレモンオリーブオイルのドレッシングで地中海風。こういうの体が求めてました、フレッシュでとっても美味しい。
それとワンプレートでいろいろ
手前左から、砂肝焼き、油揚げ焼き、イタリアのフレッシュオリーブ、宮崎のニューサマーという果物、チーズ２種、生ハム、買ってきたサンドイッチとローストビーフ。真ん中はほうれん草のバター焼き
平日贅沢ワインが続いたので、土曜ですがデイリーのチリのメルローからの、チリカベルネ。それといただきもののやわらか〜いバウムクーヘンも一緒に。
このバウムはまた別でUPしますね♪
からの、ハンバーグ
という、久しぶりにまともな食卓でした。今日か明日は菜の花の天ぷら食べ行きたい。
では引き続き良い連休をお過ごしください！
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カリフォルニアワイン・キュペ
三連休ですねー、私は先日仮の歯がとれてしまい、先週から土曜午前中は歯医者通いです。
ガムを噛んでたら仮の歯がとれました。とれてから歯医者さん予約電話の時に「あれ、そういえば仮の歯だったのでは」と気づきましたが、なんと１年半も仮の歯の状態。
先生に「普通は１ヶ月も持たないよ、私の腕がいいということでしょう、でもダメねえ」と言われました。はい、すごく良い歯医者さんなので、今回は最後まで通います・・
さてここ最近ブログさぼってましたが、いいワインの日厳選して、ご紹介したいと思いますー。
ワイン、いいワインです。カリフォルニアのQUPEキュペ、シラー
行きつけの酒屋さんで前から気になってたワイン、残り１本でもう二度と買えないかもというところで購入して即飲みました。他の酒屋さんでも見かけません。１本５０００円くらい、カリフォルニアといえばナパバレー＝ピノ・ノワール、もしくはメルローあたりがメジャーですが、シラー。フランスのシラーはピノに比べて少し価格抑えめ、ピノっぽさもあるけどしっかりめですが、これはどうでしょう？
５０００円クラスでは、今まで飲んだベスト３！しっかりアメリカで明るく華やか、でもちょっとフランスの複雑さやシラーの独特さもあるけど暗くない、好みです。
同じ価格帯で、同じような雰囲気・イシラバを思い出しました⬇︎
夫はイシラバと同じくらいか、こっち（キュペ）の方が好きかも、といってましたが、私はイシラバのほうが華やかで好きです。私はヴォーヌ・ロマネっぽいお花畑感があるのが好きなので、その要素があるかないか、の差。あとは本当によく似ています。品種も違うのに。イシラバもキュペも、コスパ良いです（高いけど）、５０００円なら家に３本くらいは常備して安心していたいところ。でももう売ってないです。また見かけたら即買い。
さてあわせるごはんは
豚のピカタ風、レシピ見ずになんとなく作ったら、衣がぺろっとはがれて大失敗。やっぱり初めて作る料理はレシピを見ないとですね。
それと小松菜のしゃっきり炒め
夫には、にんにくにお醤油ベース。私はお醤油の代わりにナンプラー。この手のいいワインにナンプラーはNGかもですが。小松菜はこうしてさっと茹ですぎない・炒めすぎないのが美味しい。
ワイン、半分残して、食後のチーズと生ハム、さらにお肉焼きました
やっぱりいいワインはチーズと生ハム！
この１週間でもう１本良いワイン飲んだので、また三連休中にUPします。
では週末の買い出し・お肉とワイン買いに出かけます。
では〜
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食後のスイーツ３０００円の日
ブログさぼりがちですみません、生きてます！
アクアパッツァの夜、あれは何曜日のことじゃっただろうか・・多分土曜か日曜。
その日はお料理よりもワインよりもデザートにお金をかけた、珍しい日
ケーキ３つ買ってきて（夫が）、２人暮らしなのに全部当日賞味期限、美味しいうちに食べないといけません。
全てパークハイアットのケーキ・パンやさん。
ここは１０年以上前にはじめてどっしり重いチーズケーキを買って食べたとき、あまりの美味しさに驚愕しました。以来パークハイアットの別のお店でランチ食べる時は2回に１回くらいはパンかケーキ買っていきますし、１年に３回くらい、ケーキだけ買いに行くことも。
高いけど、他のケーキやさんとはレベルが違う美味しさです。
まずは大きめのアッポーパイ、普通の１カットの２ー３倍くらい
アップルパイ好きの私。でもパークハイアットでは初めて買いました。というかいつも売ってないような？季節限定？はて。これで１４００円。
りんごがうすーくスライスしてあります、あつめカットのアップルパイも大好きだけど、これは・・デザートでなく、１口でフルコースいただきましたみたいな感覚（通じますかね）、カットにりんごの酸味甘み熟成加減にお砂糖にシナモンに焼き加減に全部計算された芸術的な１品。ラッピングの赤まで美しい。
続いて
レアチーズケーキ。これまた芸術的な美しさのケーキ。チーズの酸味と食感香りが全面に出てておいしすぎる。７００円。
続いて
モンブラン。１口食べて、すっごいブランデーを感じます。こんなにアルコールの強いモンブランは初。買うとき店員さんに「アルコール強いですが大丈夫ですか」と聞かれるらしいです、確かにお酒が弱い人は無理かも、というレベル。良いブランデー。よくできたマロングラッセをふわっとモンブランにしました、こんなの食べたことないでしょ？どうですすごいでしょ私？って感じ、なんだか食べながら”威風堂々”という言葉が浮かびました。栗もいいのを使ってるの、わかります。チョコも手を抜かず鼻からぬける香りがすごい。これも７００円。
のんべえの私、それぞれ１口食べただけで、アッポーパイは、ちょっと重めのヨーロッパのテンプラニーリョかグルナッシュかシラーあたり、チーズケーキは絶対にブルゴーニュの明るめの若いピノノワール、モンブランは珍しくウィスキーをあわせたいと思いました。ウイスキー、１年以上飲んでないけど。
ワイン×チーズはマリアージュ、というけど、ワインとスイーツも最高、コーヒー紅茶だとこんなにいっぺんに食後のスイーツ食べれないけど、美味しいワインがあればいくらでも。
というスイーツ祭りでした、たまにはこんなのもいいかも。
もうすぐやっと金曜、ちょっと早いけど良い週末をお過ごしくださいねー！
明日も多分、たまってるブログ更新します。たぶん・・・！
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旅もブログは土日に多分更新します⬇︎
甘鯛のアクアパッツァ
きのう日曜の晩ごはん、スーパーでこんな可愛い甘鯛ちゃんを見つけまして
キュート❤︎なんて愛らしい。
この甘鯛でアクアパッツァ作って、というリクエストがあり、あさりやオリーブも買いました。
材料は、鯛とかのお魚に、にんにく・白ワイン・あさり・ケイパー・オリーブ・アンチョビ・ドライトマトかミニトマトはマスト。本当はアンチョビフィレが良いですが、家にストックなくて、ペースト。
レシピはこちらを参考にしました⬇︎
アクアパッツァ、初めて食べたとき「この世にはまだまだこんなに美味しいものが！」と感動して一時期よく作ってましたが、久しぶり。ブログ始めてそろそろ１年ですが、ブログで紹介した覚えがないので本当に久しぶり。
スープが美味しいアクアパッツァ、弱火でじっくり１５分くらい火入れするのがポイント。ドライトマトもプチトマトもなかったので、普通のトマト。色合い的にはやっぱり真っ赤なドライトマトのがいいです。あとオリーブは緑オリーブ買いましたが、レシピ見たら黒オリーブと指定があって、家のストックの黒オリーブ使いました。黒のが色のバランス良いですよね確かに。
ひとりずつサーブして、イタリアンパセリ・・のかわりに、家にあったほうれん草と春菊を散らして完成。
甘鯛ちゃんからいいお出汁が出て、イタリア版ブイヤーベース。華やかで簡単なのに豪華に見える一品、スープはいい料亭のお椀みたいな五臓六腑にしみわたるみたいな感覚で健康に良さそう。鯛が安くなってたらぜひお試しください❤︎
その他副菜は
砂肝、じっくり弱火で焼いて、イタリアの岩塩で
バゲットとウォッシュチーズ
ワインは
スペインの赤、カベルネ。スペインのカベルネ、あつみがあって情熱的で重くて、なイメージで、アクアパッツァにはどうかと思いました、これは有機栽培らしく、程よく角がとれイタリアっぽい感じ、マッチしました。
このあとワイン半分残し、デザートのスイーツだけで３０００円分食べました。
続く・・
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水戸納豆
こんにちはー。いつも土日は１０：００頃まで寝てブランチなのですが、今日は朝５：３０に目が覚め、「どうしても白米が食べたい」と、そのまま起きて朝ごはん。
昨日Huluで「美味しんぼ」見て白米の回だった・・のと、先週水戸に日帰りで行き納豆買ってたので、夜寝てる間も頭が白米と納豆だったらしいです。
水戸、はじめて行きました。水戸といえば納豆でしょうと思ってお会いした方に「帰りに納豆買って帰りたい」と相談したら「藁納豆は美味しくないですよ」「干し芋も買って帰ってくださいね」ということで
駅前のお土産やさんで購入。納豆は３つ入り
１つ９０グラム、売店のお姉さんが「これ１つで２パック分あるから気をつけてね」と声をかけてくれるあたたかさ。そういうの大事です。水戸、いいところじゃ。
あけるとこんな感じ
いつも納豆はパックのまま食卓に出すのですが、こういうタイプだとこうせざるを得ません。が、やはり気分も良いです。
そして美味しい。全然違う。一粒一粒がしっかりしていてかつふっくら、お正月によく炊けた黒豆を食べているような。賞味期限も１週間くらい、なぜ東京のスーパーで売ってくれないのでしょう。たぶん普通のより高いからと思いますが、３つ入り５００円くらい、納豆にしては高いけど、そもそも納豆って美味しさの割に安すぎますよね。
炊きたてごはん、納豆が主役の朝は
鮭は大きめのを半分ずつ、牛佃煮、アボカド、大根スライス、しらす大根おろし。それと昨日の残りの蛸のお刺身、瀬戸内産。
お味噌汁はお豆腐わかめ
はー、日本人で良かった。白米食べて満足です。
早起きしすぎて、食べたあと朝８：００から昼寝？しました。
ちなみに昨日の夜は焼肉
私は朝から１日中立ちっぱなし、疲れたし頑張ったから良いワインいきたいとこですが、前日にいいワイン飲んだ&夫が朝から結婚式で飲んだらしく、１本４００円のスペインのテンプラ。
「疲労回復には豚」といいますが、私は力つけたいときは豚でなく牛です。左上はラム、それ以外３種は牛。左下は黒毛和牛のステーキ用、美味しいやつです。
それと蛸も疲労回復効果ありますよね。スーパーで自然に手にとってました。瀬戸内産、美味しい。
おまけ：
昨日の東京駅。水戸もいいけど、東京はやっぱり美しい。
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水・木ごはん
金曜夜ですねえー。ここんとこ夜は野球見てます。野球じゃないですが、チャンピオンズリーグのバルサ、なんなんですかねあの逆転劇。キャプテン翼の、南葛中三年だったか、南葛対平戸中、前半３−０で負けてて「サッカーで３点差はつらいぞ翼」だったのに勝っちゃうのを思い出したのは私だけでしょうか。
でもあれ漫画ですから。こっちは本当、でも漫画より漫画。漫画だったらリアリティないって怒られますから。一瞬やらせかな？と思ったけど、残り分数であんなのありえないですからー。あの試合早くどこかで全部UPされてほしいです。ちなみに私は何年か前メッシがピークの頃バルセロナに旅行に行った日、それとは知らずチャンピオンズリーグがやってた日で運良く当日チケット入手して観戦できました。サッカーには縁があるような気がします。
さて今日のごはんはおいといて、水木のごはん
水曜、お鍋
久しぶりに市販の買いました。いや、３ヶ月以上前に買って、出番待ちしてたけなげな子です。
鍋の素的には、「鶏肉とたら」をおすすめしてましたが、鶏肉と手作りハンバーグを小さくつくねっぽくしたもの。お豆腐切れてたので、揚げたっぷり。
箸休めは、大根おろしにしらす。大根は皮だけ赤いのです。普通のより辛味が際立ち美味しい。
いいお出汁。たまには市販の買うと良いです。しめは、おうどん。結構お出汁吸わせて似て、生卵といたので、すき焼きっぽく、かまあげうどんっぽく食べました。
木曜
手抜きメニュー、アボカドトマトに
ベーコンソテー、でした。
良い週末をお過ごしくださいー。
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