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肉食mcyの食いしん坊日記

日々のごはんを中心に気がむいたら書いていきます。

カレラ・REED

おうちごはん ワイン

こんにちは、今週はブログさぼりがちですが、こんなん食べて飲んでます。ワインうんちく話なので嫌いな方はスルーしてくださいねー。

月曜

いつも平日は1本500円とかのワインなのですが、特に何もない月曜の夜、勇気を出して贅沢ワイン

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大好きなアメリカのピノ・ノワール、CALERAカレラ。カレラにもランクがありまして、いつもは一番ランクの低いただのカレラなのですが(4000円弱、それでも十分贅沢でとっても美味しいワイン)、なぜかこの何もない月曜、カレラのREEDという、わりとランクの良いワインを飲みました。ネットならあれですが、そもそも酒屋さんの店頭ではこれ、あまり見かけないです。1本1万円くらい。 

ここでちょっとカレラについてメモ・・・・・

カレラオーナーのジョシュ・ジェンセン氏は、ブルゴーニュに渡り、栽培はあのドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ社で、醸造はドメーヌ・デュジャックで修行を積みました。
カレラはブルゴーニュに負けない石灰質を豊富に含んだ畑で栽培した葡萄を使用してカリフォルニアで作られたワイン。

彼はロマネ・コンティで修行を終え、カリフォルニアに戻る際にロマネ・コンティの苗木を持って帰って植えたというのも有名で、ロマネ・コンティのDNAが生きているという稀有なワインで、カレラは「カリフォルニアのロマネ・コンティ」と呼ばれています。

 ・・・・・・・・・

飲んでみると、いつものカレラは「ザ・アメリカ」なのに対し、REEDはやっぱりブルゴーニュ。REEDはロマネコンティ社の中でも「お花畑」に例えられる「リシュブール」に似ていると言われていますが、本当!アメリカのピノ特有の加糖感もないです。

飲んでくうちに変化してきまして、

抜栓してすぐ1杯目、お花畑でフレッシュ、最高。

2杯目、ちょっと香りが弱くなってきた。

3ー4杯目、復活。官能的になってきました。お花畑の爽やかさとセクシーさを兼ね備えてます。でも全体的に、水のように何も雑味がなく胃の中に入っていき胃が浄化される感じ。1杯目から肩のコリが嘘のようにとれます。マッサージに行ったと思えば月イチ飲んでもいいでしょうか。

 

そんなカレラ・REEDにあわせるお料理は、アメリカでもフランスでもない、サルティンボッカ

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とトリッパ、これもイタリア

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私の中ではサルティンボッカ作る時はトリッパとセットです。

パパイヤ

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食後、ワインを美味しくいただくためのウォッシュチーズ。至福..❤︎

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続いて昨日火曜

しばし1人ごはん

赤1杯からの、ハワイのビール

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食べかけでごめんなさい、ミニハンバーグに、手羽のお酢が効いた中華風。

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美味しいいーー、雑だけど美味しくできました。レシピ忘れないうちにまた作ります。

今日はお鍋です。

 

よければこちらも

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やっぱり赤が好き

おうちごはん その他

私はワイン1日1本ペースで飲んでるのですが、たいてい赤です。夏はスパークリングや白が多くなりますが、だいたい赤・白・泡は8:1:1、いやそれ以上赤を飲んでると思う。

なんで今更こんな感じというと、きのう久しぶりに赤のネイルにしました。私は自分で塗るマニュキュア派、だいたい3日で塗り直しです。

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でも3日で塗り直したり塗り足したりしても、いつもは多少はげてもごまかせる、かつビジネスでもOKのラメ入りのを愛用、こんな赤は滅多に塗らないのですが。この透明感がありつつも主張する赤、週末に塗るとテンションあがります。ビジネスシーンだと難しいから登場回数少ないけど。

外ではメガネかけない私、家用のメガネもこんな感じの赤でした。

 

先週の平日、ちょっとカジュアルな打ち合わせの日のピアスは

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やっぱりこんな、透明感のある赤でした。

自分がテンション上がる色は決まってくるのかも。美味しい赤ワイン=綺麗な透明感のある赤、みたいのがあるのかも。そういえば美味しそうなシャンパン色も好きです。

そんな今日はアメリカの贅沢ワイン・赤を飲みましたが、きのうは

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焼肉にアルゼンチンのわりと贅沢ワイン、ラテンでセクシーなワインでした。

昨日のお肉は全て冷凍、冷凍焼けしてるので見た目フレッシュな赤でなく美味しさ半減なのですが。

お肉もワインもマニュキアも赤が綺麗艶感がありでジューシーセクシーなのが、私はテンションあがります。あ、でもワインとお肉と関係ない、真っ白とか青も好きですけどね。

ではでは今日はこのへんで。

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ベトナム風サラダ

おうちごはん

こんにちはー、きのうはまる一日1人時間堪能、食べたいもの食べて思う存分だらだらを満喫し復活したので、今日はいつもより早起きしてます。

 

家でアジアごはんを提案すると却下する夫、私はここ数年ナンプラーを体が欲するので、1人ごはんのときにアジア風率、高いです。

というわけできのうは、ベトナム風サラダ

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レタスとグリーンリーフ、玉ねぎはカットして冷やしただけ。もやし・豚しゃぶ用はさっと茹で。にんじん・きゅうりは塩もみ。そこに炒って細かく砕いたピーナッツ。

本当はここにどっさりシャンツァイだったのですが、うっかり買い忘れ。

たれは

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チリソース、ナンプラー、レモン汁、お酢を2:1:2:1くらい。そこににんにくみじん切り。あらかじめ混ぜてから出すのも良いですが、今日はあとのせ、食べてる途中混ぜ混ぜして食べます。 

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まぜまぜ。アジア風はちょっと雑に食べるのがおいしい❤︎

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本当は豚でなく、牛肉のほうがベトナムっぽくなると思いますが、美味しい。

こんな日はちょっと甘めのグアムのマンゴービール。1缶飲んだあと、ワイン3杯。

 

今日のブランチ、きのうの1人ごはんとほぼ同じもの

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私はアジア風たれ、彼はしゃぶしゃぶ用ごまだれ。

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大根の塩もみも追加。お肉は豚しゃぶさっと茹でと、角煮っぽい豚軟骨煮込み。このメニュー、ピーナッツがとっても重要。美味しいです。

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ヨーグルトは先日紹介したギリシャのヨーグルト(プレーン・混ぜ混ぜせず)に、パパイア。爽やか。ヨーグルト詳細はこちら⬇︎

さてそろそろお風呂入って出かけます。では良い日曜日を!

 

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水・木・金ごはん

今日は夫が社員旅行でダラダラ満喫中。これからカフェに行くか、1日中ベッドでだらだらするか。わくわく。とにかく映画もみたくないほど、ボーッとすることに集中したいです。そういえば昨日の夜はレンタルビデオ屋さんにいって1泊2日で映画5本借りる夢見てました。どんだけ1人でダラダラ楽しみにしてるんでしょう。まあ、映画みませんけど・・

あ、首の寝違え、だいぶよくなりました。でも寝違えると疲れやすくなりますね、今週久しぶりになんだかしんどかったです。

 

さて水曜から金曜、こんなん食べてました

水曜、すき焼き

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ワインはローヌ

卵の色が綺麗ですね、美味しい卵でした。10こ入り400円程度でそんなに高くはないのに美味しいです、伊勢の卵。

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お肉は黒毛和牛と、梅山豚

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いつも葱の煮えるのが遅くて、最後のほうまとめて食べる感じになってたので、今回は早く煮える玉ねぎ・薄めカットも。早く煮えるし長葱とは違う美味しさで、新鮮。これから2種類、定番にしようかな。エリンギはすき焼きにはいまいちでした、やっぱり椎茸ですねえ。

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サーモンも箸休めで。

 

木曜は

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うどんの餃子。豚ひき肉250に、にら1把・エリンギとえのきを細かく切ったのも。エリンギ1/2本えのき1/3把くらい。そこに冷凍うどん1食分を2センチくらいに切ったものを入れ、卵2つでまとめて焼いてます。私は普通の餃子のが好きなんですが、夫はうどんの餃子のほうが好きらしく、気づけば最近普通の餃子、食べてません。うどんの餃子のが簡単だから、いいんですが。

箸休めは、鶏レバー煮、鳥取の大山鶏です。それとメロゴールド。ワインはチリのカベルネ。このあとさらに1本。

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うどんの餃子、餃子と同じく、お醤油お酢ラー油で。

 

金曜は双方別々の外食

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ラム。美&旨❤︎

 

ではみなさん良い週末をー。私もダラダラします。

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引越寿司

おうちごはん

すっかり春ですねー。今日も動き回りました。まだ首の寝違え、治りません。お酒飲むと痛みを忘れるのですが。

 

さてきのうは友人が東京に引越してきて、お昼は引越し蕎麦・・でなく、お寿司。

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ミニミニビールがついてるのが嬉しい。

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良いお店を見つけました、隠れ家ひとつ増えました。嬉しい。

 

午後は家電を揃えるため、有楽町のビックカメラへ。冷蔵庫・レンジ・炊飯器・洗濯機、そしてベッドのフレームは買ったもののマットレスを未購入だった彼女。なんと、ベッドのマットレスまで、全部ビックカメラで揃いました。しかも安いし。IKEAやら無印やらヤマダ電機やら、いろいろ何日かで回ろうとしていたのが1箇所、2時間で終了、よかったよかった。

 

 夜はまたしても常夜鍋

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今回は、ほうれん草と小松菜。どっちも緑が濃くて、立派。真ん中のねぎをはさんで、右と左、どっちがほうれん草でしょう?今日は簡単ですかね。

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常夜鍋のほか、無性に牛丼が食べたくて、松屋で並1つ買って、わけっこしました。

 

さてきのうの、「どっちが淡路島産玉ねぎでしょう」クイズ。

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正解は・・・

 

左でした〜

 

根元の面積が大きくひげが立派、そして皮がつややかなのが淡路島産です。

 

ではでは。

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オニオングラタンスープとか

おうちごはん

 こんばんはー、今日は色々動き回った日でしたが朝起きた時から首の寝違え・数年ぶりで、ほぼ首は固定して生活してました。首が寝違えたというと、年なの?四十肩なの?とか言われそうで、恐怖で素直に誰にも言えませんでした。5年くらい前までは「寝違えたから今日はアレです」と自慢でもないもにドヤ顔で言っていた(=だから今日はあんまり働き者にならないからよろしくね的なニュアンスも含む)はずなのに。

「筋肉痛1日遅れてくるんだよね」はネタのように言えても「首寝違えた」はまだ経験値が足りずネタに出来ないです、次はがんばります。

 

さて昨日月曜の晩ごはん、和食が続いたのと、週末買った淡路島産の玉ねぎを美味しく使いたくて、オニオングラタンスープメインにメニューを考えまして

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こんな。

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メインのオニオングラタンスープ、淡路島産玉ねぎを見かけると、マウイオニオンのオニオングラタンスープを連想し、作りたくなります。

オニオングラタンスープ、炒めて煮てオーブンでと、手間かかるけど。じんわりしみじみと美味しく、そのへんの繊細さというか滋養甘さと何かが和食のような。

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美味しいです。でも手間がかかるので、本当、料理作りたくてたまらんな気分のときにまた作ります。手間かかるのに、カレーみたいに、翌日翌々日も美味しいというのもないし、ハンバーグのように冷凍も出来ないので(出来るのかな??)

おまけ的に、牛のグリル

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お野菜のグリル、茄子とエリンギf:id:mcy22:20170228233455j:plain

菜の花のペペロンチーノ

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ペペロンチーノといっても、麺なし。ガーリックと鷹の爪の菜の花炒め。

それと

オニオングラタンスープでバゲットのハーフ買ってました。半分はオニオングラタンスープ、半分はブルスケッタ

f:id:mcy22:20170228233523j:plainブルスケッタのソースはあらかじめ作っておいて冷やして、食べる直前にセルフでのせて食べます。

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全部美味しい。オニオングラタンスープはフランス(たぶん)、ステーキグリルはアメリカとかイタリアとかアルゼンチン、ブルスケッタはイタリア、でも全体的にまとめると、ハワイな不思議。イタリアでもフランスでもこんな食卓はないような。

 

デザートは、前日の沖縄料理店のお土産のサーターアンダギーと、チョコ

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でした。

 

ちなみに私はオニオングラタンスープを作りたいと思うのはなぜか淡路島産の玉ねぎだけ。本当はマウイ島のオニオン売ってたらいいのですが、日本では絶対見かけないので、近しい淡路島産。何が違うかというと、甘み。スライスオニオンでも美味しい、でも思わず手間のかかるオニオングラタンスープを作りたくなる淡路島産。

 

突然ですがクイズです

どっちが淡路島産でしょう??????

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むくとこんな感じ

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美人さん❤︎美味しいものは見た目が美しいのです。

 

正解は明日か明後日発表したいと思いますー。おやすみなさい。

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冬の終わりと春のはじまり・常夜鍋と菜の花

おうちごはん

こんにちは、今日も風が強いですねー。

きのう夜は外食、沖縄料理でした。沖縄料理何年ぶりだろうー。昔は職場の近くに沖縄料理やさんがあって、週イチランチコースに入ってましたが、なかなか行かないものですね。

 

さて土曜の夜は、美味しそうなほうれん草と菜の花を買って、おうちごはん。

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四国の立派なほうれん草、1.5把。軸も美味しそうなのでいただきます。

菜の花はシンプルにお浸し

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菜の花みると、春だなあと心踊ります。見た目も味も好き。心踊る野菜は他にふきのとうくらい、あーふきのとうの天ぷら食べ行きたい。

茄子のお漬物、これは市販の。

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常夜鍋、今シーズンは美味しそうなほうれん草がなく、しばらくやってなかったのですが、うちの冬の定番。はまった年は週イチやってました。

本当簡単で、昆布しいたお鍋にお醤油・料理酒・お水を1:2:3くらいの割合で入れて、ほうれん草と豚バラをさっと通し、つゆも一緒にいただきます。

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写真とり忘れましたが、ウチはがっつり、トッピングでおろしにんにくと刻みにんにくをたっぷり。一気に二郎風。

ワインはチリのピノ

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週末用のちょっといいワイン、チリで2000円台だとかなり美味しい、ジューシーでセクシーなワイン、がぶがぶ減っていきます。

にんにくたっぷりの常夜鍋、我が家はわりとにんにく食べるほうですが、さすがに生にんにくを1人1かけ食べると、翌日大変なことに。金・土の食べ物ですね。でもおそろしく元気でますよ。土曜朝、なぜか頭と首が凝っていたのですが、これ食べて治りました。にんにく様ありがとう。

 

デザートは

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バレンタイン名残のチョコに、チーズ、ワインとコーヒーでした。

 

では〜

 

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