木曜のごはん

今日は風が一番ひどいときに外に出て、冗談じゃなく体が持っていかれそうになりました。ニュース見たらどこも１１：００くらいの一番ピークな時間帯であろう様子を映してましたが、まさにピークの１１：００から１時間外にいまして。春一番の威力をアラフォーになってはじめて体感しました。

さて今日はそんな風が強い１１：３０頃、久しぶりに天下一品、略して天一

もちろんこってりです。１０年前吉祥寺勤務の頃は週イチで通っていた天一、近くにないと行かないもので約１年ぶり。当時はランチ一緒に行った人が「あっさり」をオーダーするや全力でこってりを勧めてましたが、あつくるしかったでしょうな・・

今でも変わらない味です、類似品がないラーメン。ラーメン二郎も好きだけど天一も好きで、ともによく通ってて、どっちが好きか聞かれると迷いました（子供か？）

今日行った天一はカウウンター１０席ほど、私以外は全員男性でした。ジャンキー気分のときにそこに天一があったらまた行こうと思います。

さてきのうの晩ごはんは、焼肉。ワンパターンですいませんが、焼き肉食べないと元気でないです。

今回は６種類、たぶん６００グラムくらい。国産豚焼き肉用にモツ、シチュー用と言いつつ焼肉にぴったりの国産牛すね肉、岩中豚豚トロにアメリカカルビ味付け、アメリカカルビ味付けなし。

青梗菜とトマト炒め

サラダはレタス・水菜・キュウリ

ワインはデイリー、スペインのカベルネ。

今日はさらっとこんな感じです。

ではー、おやすみなさい。

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スーパータスカン

こんばんはー、今宵は焼肉、満足です。

さておとといのバレンタインは、久しぶりにスーパータスタン、またの名はスーパートスカーナ、な食卓でした。

ワイン好きしかわからないワードであれなので、嫌いな人はスルーしてくださいねー。スーパータスカンとは・・・

・・・

イタリアワインは、フランス同様、ワインに格付けがあります。

上から「D.O.P.」「I.G.P.」「vino」に分類されます。
この格付けは近年改定されたもので、数年前までは
「D.O.C.G.」「D.O.C.」「I.G.T.」「Vino da Tavola」という格付けでした。

・・・

・・・ええー、今、DOCGじゃないとは・・近年っていつや。私が覚えた１０年前はDOCGでしたよ。そんなん変わるんですか？今初めて知りましたよ。普段ワイン買うとき、そういうの意識しないもので・・へえ・・。

続けます。興味ない人はスルーしてください（^^;

・・・

現在の「D.O.P.」は以前の「D.O.C.G.」「D.O.C.」にあたり、
「I.G.P.」は「I.G.T.」に、「vino」は「Vino da Tavola」にあたり、

スーパータスカン（スーパートスカーナ）の登場まで、イタリアワインの最高峰はD.O.C.G.ワインであり、
ほとんどのワイン生産者がD.O.C.G.の認定を目指してワインを造っていました。

イタリアワイン格付の規定はフランスと同様、その土地らしさが出ているワインを評価するので、D.O.C.G.に認定されるためには、色々と制限が。

使用するブドウ品種は土着品種、熟成期間なども定められた範囲内でワイン造りを行わなければです。これに対し、ブドウ品種や熟成期間などは定められた通りではないけど、世界的に見て品質がとても高いとされるワインがスーパータスカン（スーパートスカーナ）

代表的なもので最初に有名になったのは「サッシカイア」。
サッシカイアはイタリアを代表するワイン、あの伝説の漫画・島耕作の漫画でも「このワイン、サッシカイアに差し替えあ・・」という凍るギャグで登場します。

・・・

さらに続けると

・・・・

サッシカイアが造られるトスカーナ州のボルゲリ地方は、トスカーナ地方の西にある沿岸部で、かつては湿地帯だった場所で、大干拓が行われた後でも穀物が主に栽培されている土地。

1944年にマリオ・インチーザ・デッラ・ロッケッタ侯爵が、ボルドーのシャトー・ラフィット・ロートシルトから譲り受けたカベルネ・ソーヴィニヨンの苗木をボルゲリの丘陵地に植樹したところから、サッシカイアの歴史が始まります。

彼は自分の所有する畑にはサンジョヴェーゼなどの土着品種よりもカベルネ・ソーヴィニヨンの方が向いていると考えていました。

もともと自家用ワインとして造られていたサッシカイアですが、市場に出せる製品にするため、ジャコモ・タキス（醸造責任者）やエミール・ペイノー（ボルドー大学教授）の力を借りて品質を高めます。

規定にとらわれず、可能な限り最高のワインを造り出そうとする一つの挑戦でもあったのです。

・・・

ほうほう・・

やっぱりそれなりになるにはその道のプロの手もあれしなければなのですね。

・・・

そして1972年、有名なワイン評価誌「デキャンター」が主催するブラインドテイスティングが行われました。

ボルドーの一級シャトーや、イタリアのD.O.C.G.ワインなど素晴らしいワインが集められる場に、サッシカイアも出されることに。

このとき、サッシカイアがボルドーの一級シャトーに圧倒的勝利を飾り、一躍世界中に「サッシカイア」の名が知られることになったのです。

マリオ・インチーザ・デッラ・ロッケッタ侯爵の努力は実り、世界中のワイン愛好家は驚きました。
イタリアワイン最高とされるD.O.C.G.の規定から外れていても、こんなに素晴らしいワインが出来るのではないか、と。

イタリア政府はワイン産地としては地味だったボルゲリD.O.C.の規定を見直し、「ボルゲリ・サッシカイアD.O.C.」を制定します。
特定のワインがD.O.C.に制定されるという、信じられないようなことがおきたのです。

こうして最初のスーパートスカーナが誕生しました。

・・・

なんていうか現代にも通じるイノベーションではないですか。スーパータスカン、知らずに好きでしたが、そんな感じの歴史があったとは。

古きに甘んじず、でも尊敬はしつつ、新しいいいところは素直にいいところは取り入れる。そういうの、いいですね。そういう企業文化が根付く日本社会でありたいですね。すいません酔ってます、私そういうテーマで仕事もしてるもので、あらためてスーパータスカンを調べて、感動した限りです。なんていうかアメリカ的なフロンティア精神・合理主義と割り切りは必要だけど日本的な伝統、職人みたいなのも愛していて、そういうのいい具体にミックスしたら素敵だなあと思うのです。てへ。

前段が長くなりましたが、おとといバレンタインは、久しぶりにスーパータスカン

ポッジョベスティアーレ

成城石井で購入（夫が）

スーパータスカン、数千円からピンキリですが、これは５０００円弱？でもさすがにイタリアワインで３０００円超えだと、一口飲んで「はー、イタリア」なワイン。スーパータスカンは、フレッシュでみずみずしさもありつつ、重厚さと品格も兼ね備えているという味、まさに歴史エピソード通りということなのかな。久々飲んだけど、やっぱり好きです。

あわせるのは

からすみのパスタとか、もろもろ

このあと足りないので、国産豚グリル

さらにバレンタインなのでデザートはチョコ、これもイタリア、ティラミス

これも成城石井です。

ちなみに夫がバレンタイン当日持ち帰ってきたのはこんな感じ

ありがたく1ヶ月くらいかけていただいと思います。職場の人にチョコを贈る、こういう昭和の習慣もいいですよね、日本。

・・とかいいつつ私はサラリーマン最後の３年は職場の人にはまるで送りませんでしたが。年賀状よりもチョコのほうが「毎年感」がなく、なんかさらっとしていていいかもしれない。

では〜

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丸茄子の肉味噌のせ

今日もカフェで仕事して帰宅。先週に比べると夕方の外の明るさが全然違う。春が近づいてる感じで嬉しい。できれば花粉も飛ばないでほしい。

さてきのう月曜の晩ごはん、久しぶりに丸茄子の美味しそうなのが売ってたので、実家で定番の丸茄子ステーキにどっさり肉味噌のせたやつ、作りました。

＜茄子＞

・丸茄子は４ー５等分くらいに横に包丁入れて切って

・表面・裏面両方に格子状に包丁入れ、油が入りやすくします。

・オリーブオイルで両面弱火で焼きます。絶対弱火。片面やけて裏返したら、ほんの少しお水を加えて蒸し焼きにするとふっくら焼けます。

＜肉味噌＞

・豚ひき肉１００グラム強をオイルで炒め

・すぐに葱のみじん切り（葱1/3本分くらい）を入れ

・お味噌・みりん・料理酒を投入、汁気が完全になるなる前に火を止めます。

お味噌はできれば２種類ブレンドが美味しい。おだし・生姜ニンニク入れる時もあるけど、今日はシンプルバージョン。しみじみ美味しいです。

それと、これまた実家では常備菜の、牛蒡のきんぴら

ごま油に、出汁醤油、お酒みりん

これだけでは足りないので、お肉も。国産豚のグリル

私は遅いランチでお腹空いてなかったので、お肉は夫のみ。

ワインはスペインのテンプラニーリョから、白。私だけキュウリの浅漬けも。手慣れたもので、ごはんの用意はじめてからトータル３０分で完成。なんだか私にしてはデトックスな和食メニュー、今日は体が軽いです。

しかし久々の茄子の肉味噌、絶品でした。こういうのはおうちで作って食べるに限る。あと１つ丸茄子残ってるから、３日以内にまた作る予感がします。

デトックスの翌日はがっつりこってり、今日はラザニアとか、そういうのが食べたい。

あっ今日はバレンタインではないですか。チョコ食べなきゃ。

ちなみに私はバレンタインといえば未だにおニャン子の「バレンタインデー・キッス」が頭の中で流れます。

では〜

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土日のごはんと、動物園と母校

土曜は新宿でお買い物、遅くなったけどハンバーグ、急いで作りました。ハンバーグ

、気づけば３ヶ月くらい食べてなかったかも。案外手間がかかるんですよね。

でも、一度に２回分（うちだと合挽き８００ｇ、玉ねぎ２個弱）作って残りは冷凍しといて保存食にしとくと、何かと便利です。８００ｇで大２つ中５つ作りました。中３つを冷凍ストックへ。

京水菜とパンチェッタのサラダも

ワインはチリのピノ、TABALIリゼルヴァ、１５００円くらい

多分今月中にもう１度冷凍のハンバーグディナーします。

日曜、用があって横浜町田方面へ。

天気もいいし、用を済ませたあと、車で１０分の距離の動物園・ズーラシアへ。１０年ぶりくらいです。MyFavoriteな動物園、ディズニーランドみたいな雰囲気、広い敷地内で動物がのんびりいき行き幸せそうにしてるところが気にいってます。

象さんの水飲み。

いい写真や・・行動展示というのか、この日はほかにも飼育員さんたちによる動物のライブショーみたいのやってました。

癒される。もうちょっと近くにあったらもっと通う。でも都心に近いと混んじゃって動物もあんなにいきいきとしなくなるでしょうねえ・・私は昔からデートにはズーラシアを推してます、おすすめ。

帰りはこれまた車で１０分圏内の母校に立ち寄り。ここは卒業以来かも

ここは母校のシンボルの、チャペル。広くて緑いっぱいのキャンパス、懐かしい。あの頃の私あってこその今の私だなあと、アラフォーになるとしみじみ思ったりします。

さて夜は家に帰って晩ごはん、久しぶりに焼肉。

自分のブログで確認したら、なんと１０日以上焼肉してませんでした。週イチあくことは珍しい、食事の準備しつつ「焼肉楽しみだな・・」と呟いたら夫がびっくりした顔で「今同じこと考えてた！」と。笑

というわけでお肉いつもより気持ち多めかも、トータル５００は超えてます。ラムに鶏肉、味付け牛カルビに黒毛和牛カルビ、豚厚切りと焼肉用薄切り牛

焼肉気分のときの焼肉、満たされて幸せ・・でもちゃんとお野菜もグリルするし、生野菜も。

ワインはイタリアのプリミティーボ、３本２０００円、これこの価格帯にしては出来が良くお気に入り。このあと白を１本

キムチにサラダ、冷奴も。キムチの白菜・にらもカウントすると野菜は１１種類

やっぱり焼肉はパワーでます。このあといただきもののチョコ

という肉肉しい週末でした。今週も肉食べてパワーつけます。

では〜

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うどんすき

きのう今日と伊勢丹新宿に行きました。昨日は午前中、今日は夕方。バレンタイン直前の今日、めっちゃ混んでました、駐車場待ちがいつもの倍以上。本店のチョコ売り場はわかるけどメンズものしか扱っていないメンズ館も混んでまして。セールでもないのに。チョコも売ってないのに。しかも本店に用がある彼女奥さんに連れられての男子でなく、男子単品が多くて。でもそういうの見ると日本もまだまだやるなと思って嬉しい。

私は今日はメンズ館では買わず、チョコも買わず、だから結局伊勢丹では買わず、伊勢丹近くのお店でシャツを購入。ただ伊勢丹新宿は食料品から何から一流のものが揃っているので好きです。

というのはおいといて、先週今週と、２週連続うどんすき食べました。

まあ寄せ鍋にうどん最初から投入、のような感じのうどんすき、今まで一度も自宅でしたことがなかったのですが、なぜか２週連続。

先週

本当はうどんすきには鶏みたいですが、豚。お野菜は葱、白菜、えのき。揚げとお麩。あと本当はかまぼこも入れるみたいです。

魚介は、本来は蛤と海老はマストっぽいです。でもないのでね・・たらといわし・えびのすり身。穴子なかったので、冷凍の鰻のかば焼き。鰻、大失敗。全く汁を吸わず、ただ硬く味が薄くなった鰻。もったいないことをしました。

鰻以外は美味しい。お出汁は、５種類。昆布敷いて、市販の白だしにめんつゆ、手作りだし醤油、顆粒のかつおだし。それと粗塩、お酒、みりん。

これとは別に、野菜スティック

きゅうり大根セロリ。ソースは味噌マヨとケチャップマヨ

ワインは最近お気に入りのマルベックのこの銘柄、１本１０００円くらい。今年多分５本目くらい

続いて今週

白身のお魚ないので、代わりに？冷凍餃子。もはやうどんすきではないような。

その他、紅茶豚はモデナ産バルサミコで。

きゅうりと大根のマヨ和え

白だしちょっと・顆粒の昆布だし・マヨで味付け

あとキムチ。ワイン、５００円くらいの。あんまり好みじゃなかったので、もう買わないやつです。

ちなみに今日は伊勢丹から帰ってきてわりと遅くなったので急いでハンバーグ作ってごはん、ワイン２本目にさしかかろうかというところです。

では〜

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木曜のごはん

寒いの苦手なので、木金と寒すぎて機嫌が悪くなるからの、具合が悪くなりました。今日はあったかくてほっとしてます。多分機嫌も直ります。

きのう金曜は１人ごはんだったので、今更ですが木曜の晩ごはん

ステーキ

１人１人取り分けてますが、こちらは夫の「大」。２人で多分５００ｇ弱

青梗菜とトマト

にんにくスライスと一緒にオリーブオイルで炒めて、創味シャンタンと料理酒で味付け。夏によく作りますが久々作りました。あんまり中華中華してないので、和食にもステーキにもあいます。

ミニお味噌汁と冷奴も

ワインはチリのメルロー

日・月・火とダイニングテーブルで食べ、水曜はお互い飲み会、をはさんだら、木曜リビングでの食事に戻ってしまいました。たまたまつけてたTVが面白かったからリビングの大きなテーブルで見ながら食べたかった。

でもダイニングで食事すると、ほんの少しの間ですが良い姿勢が固定されるのが心地よく、これからもちゃんとダイニングでのごはんを基本に・・したい。

食後はパイナポー

と、セブンイレブンのチーズスフレにコーヒー。

やっぱりセブンイレブンのスイーツは出来がいい。

しかしあったかいと幸せ。冬の間は違う国で暮らしたいです。

では良い週末をー

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ひとりごはん

きのうは久しぶりに飲みすぎましたー、新入社員のときにお世話になったちょっと上の先輩と。

さてそんな私が飲み会の日は、何もできない夫のために一応おつまみを用意して出かけます

作り置いて冷凍した紅茶豚、こういうとき便利。それと牛の佃煮にお野菜。

彼は基本レンジでチンも面倒がるので、冬のこの時期は冷蔵庫に入れず、レンチンもせずすぐ食べれるセット

ちなみにきのうお昼は自宅作業、やっぱりカフェじゃないとダメです、家で仕事は無理ー。ソファが新しくなって気分変わるかなと思ったけど、仕事モードになりません。

珍しくがっつりジャンキー気分だったので、カレー

これも冷凍しといたもの。とにかくジャンキーな気分で生卵も投入、ラップして２０秒ほどチンすると白身が少しかたまりかけます。男らしい。あとなぜか納豆が食べたくて。食べ合わせよくないけど。それと大根とキュウリのサラダ、マヨ和え。ジャンキー気分のときマヨも満たされますな・・

続いて先月夫が飲み会のときのひとりごはん

ターサイひき肉のナンプラー炒めと、色々。

１人ごはんの時は夫が嫌いなナンプラーとカレー率高いです。ひとりごはん、好き。

では〜

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